Juliana Perdomo fazendo o melhor Pão de Batata que existe + Escaldado de Frango

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• INGREDIENTES DO PÃOZINHO:

500 gramas de farinha de trigo⁣
75 gramas de açúcar (4 colheres de sopa)⁣
5 gemas (usei caipira)⁣
10 gramas de sal (1 colher de sopa rasa)⁣
250 gramas de batata cozida e bem amassada (dá mais o menos 1 xícara de 240 ml cheia)⁣
10 gramas de fermento biológico seco (1 saquinho)⁣
50 gramas de manteiga (2 colheres de sopa cheia, mas não cheia demais)⁣
Água até dar o ponto (mais o menos de 100 a 150 ml)⁣
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• MODO DE PREPARO:⁣
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A receita pode ser feita na batedeira ou na mão tranquilamente, só que tem que sovar muito porque essa massa é mais pesada.
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Na batedeira ou numa bacia coloque as gemas, o açúcar, as batatas, manteiga e o fermento. Misture bem.⁣
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Assim que bater bem essa mistura, adicione todo sal e a a farinha aos poucos intercalando com um pouquinho de água.⁣
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Pode ser que as batatas estejam bem úmidas e não vai precisar da água (eu usei só 100 ml de água). Então coloque a água aos poucos. Na batedeira leva de 5 a 6 minutos na velocidade alta pra massa ficar no ponto.⁣
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Depois disso deixei crescer até dobrar de tamanho. Depois fiz pequenas bolinhas e coloquei na forma untada com manteiga e fubá. Deixei crescer pela segunda vez e coloquei mais fubá em cima quando já estavam crescidas.⁣
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Levei para assar a 180 graus por 20 minutos. Mas isso depende de cada forno, tá bom?
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Pode rechear os pães do que quiserem ou fazer simples só ele mesmo.

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