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अतिरिक्त मुलायम और स्पंजी दही वड़ा की रेसिपी | Dahi Vada/Bhalla Ki Recipe | Easy Dahi Vada By Nirav

Today, we are making delicious Dahi Vada using yellow moong dal! In this recipe, I’ll show you how to make the perfect batter, tips for crispy and soft frying, and how to prepare flavorful masala dahi. Along with that, we’ll make refreshing green chutney and a sweet and tangy khatti-meethi chutney that perfectly complement the vadas. This recipe is super easy, quick, and totally foolproof, so you can enjoy restaurant-style Dahi Vada right at home. Perfect for snacks, parties, or just a treat for your family!

📝 Dahi Vada – Complete Ingredients List
🌿 Vada ke liye (For Vada):
• 300 ग्राम (1½ कप) पीली मूंग दाल (300g / 1½ cup Yellow Moong Dal)
• 2 बड़े चम्मच गरम तेल (2 tbsp Hot Oil – for batter)
• 1½ चम्मच सौंफ (1½ tsp Fennel Seeds)
• ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर (¼ tsp Red Chilli Powder)
• नमक स्वाद अनुसार (Salt to taste)
• तलने के लिए तेल (Oil for frying)

🌿 भिगोने के लिए (Soaking in Water):
• हल्का गुनगुना पानी (Lukewarm Water – enough to soak vadas)
• ¼ चम्मच हींग (¼ tsp Asafoetida / Hing)

🌿 दही मिश्रण (Curd Mixture to Soak Vada):
• 500 ग्राम ताजी दही (500g Fresh Curd / Yogurt – not sour)
• 1 चम्मच दही वडा मसाला (1 tsp Dahi Vada Masala or to taste)
• सफेद नमक स्वाद अनुसार (White Salt to taste)
• काला नमक स्वाद अनुसार (Black Salt to taste)
• दागे वाली मिश्री / या चीनी स्वाद अनुसार (Mishri Powder or Sugar to taste)
• लगभग ¼ कप पानी (Approx. ¼ cup Water – to adjust consistency)

🌿 दही वडा मसाला (Homemade Dahi Vada Spice Mix):
• 4 चम्मच साबुत जीरा (4 tsp Whole Cumin Seeds)
• 12 साबुत काली मिर्च (12 Whole Black Peppercorns)
• 12 साबुत लौंग (12 Whole Cloves)
• ½ चम्मच हरी इलायची पाउडर (½ tsp Green Cardamom Powder)

🌿 धनिया-पुदीना चटनी (Coriander Mint Chutney):
• 1 बड़ा चम्मच भुनी चना दाल (1 tbsp Roasted Chana Dal)
• 1 छोटी तीखी हरी मिर्च (1 Small Spicy Green Chilli)
• 1 इंच अदरक (1 inch Ginger)
• 1 कप धनिया पत्ती (1 cup Coriander Leaves)
• ½ कप पुदीना पत्ती (½ cup Mint Leaves)
• ½ चम्मच काला नमक (½ tsp Black Salt)
• सफेद नमक स्वाद अनुसार (White Salt to taste)
• ½ चम्मच भुना जीरा पाउडर (½ tsp Roasted Cumin Powder)
• 1 चम्मच अमचूर पाउडर (1 tsp Dry Mango Powder)
• जरूरत अनुसार पानी या बर्फ के टुकड़े (Water or Ice Cubes as needed)

🌿 Garnish (For Topping):
• मसाला दही (Spiced / Masala Curd)
• धनिया-पुदीना चटनी (Coriander Mint Chutney)
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (Kashmiri Red Chilli Powder – for sprinkling)
• दही वडा मसाला (Dahi Vada Masala – for sprinkling)
• प्लेन बूंदी (Plain Boondi)
• खट्टी-मीठी चटनी (Sweet & Tangy Tamarind Chutney)

Thank you for tuning in, and we can't wait to see you in the next video!
Thank you.
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