Stek z grillowanymi ziemniakami, papryką i cytrynowym majonezem z chilli

Akcesoria:
Dwustronny ruszt do przypiekania Weber Crafted
szczypce
nóż
pędzelek
miska
deska
talerz do serwowania
Składniki:
2 sezonowane steki z antrykotu
3 ziemniaki grillowe
1 ząbek czosnku
2 czerwone papryki
Oliwa z oliwek
Olej
1 łyżka tartej skórki z cytryny
szczypta chilli
majonez
sól i pieprz

Steki powinny mieć temperaturę pokojową, warto więc wyjąć je z lodówki przynajmniej godzinę wcześniej. W czasie, gdy mięso wyrównuje temperaturę, przygotowujemy majonez, łącząc go z tartą skórką cytryny, chili, solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy, do połączenia się składników i odstawiamy. Starannie umyte ziemniaki kroimy w plasterki nie grubsze niż 1 cm, przekładamy do miski i przyprawiamy solą, pieprzem oraz odrobiną oliwy z oliwek. Starannie mieszamy, aby przyprawy pokryły całe plasterki. Następnie przygotowujemy do grillowania paprykę, pokrywając ją solidnie, przy użyciu pędzelka, olejem. Paprykę umieszczany na mocno rozgrzanym grillu i pozostawiamy do czasu, aż skórka będzie mocno przypieczona, po czym przekładamy ją do miski, owijamy szczelnie folią spożywczą i zostawiamy do ostygnięcia. Gdy mięso osiągnie już pożądaną temperaturę, przyprawiamy je z obu stron solą, pieprzem i oliwą z oliwek lub olejem, a następnie dokładnie nacieramy. Tak przygotowane mięso umieszczamy w centralnym miejscu na rozgrzanym do temperatury minimum 240 stopni grillu i grillujemy po 2-3 minuty z każdej strony. Przygotowane wcześniej ziemniaki rozkładamy obok steków. Stopień wypieczenia mięsa kontrolujemy przy pomocy systemu Weber Conect. Ostudzoną paprykę obieramy ze skórki, siekamy na mniejsze kawałki, dodajemy drobno posiekany ząbek czosnku, sól, pieprz, odrobinę oliwy i mieszamy. Na podgrzany wcześniej talerz zdejmujemy z grilla ziemniaki i steki, dodajemy majonez z cytryną i chili oraz grillowaną paprykę.