Скачать или смотреть Borcamda Yaptım, Hemen Bitti! Cheesecake Tarifi

Borcamda cheesecake
600 gr yulaflı bisküvi
160 gr tereyağ

500 gr kwark
750 gr labne
300 ml sıvı krema
2 su bardağı şeker ( bardak ölçüm 200 ml)
2 paket vanilya
3 yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı un
5 adet yumurta

Frambuaz Sosu için ;
200 gr donmuş frambuaz
2,5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı nişasta
Yarım su bardağı su (100 ml)

Çikolatalı ganaj için
180 gr sütlü çikolata
200 ml sıvı krema

Yapılışı
Bisküvileri rondodan geçirelim erittiğimiz tereyağ la beraber karıştırıp Yağlı kağıt serili dikdörtgen borcama dökelim. Bir bardak yardımıyla bastırıp iyice düzleyelim.

Kwark ,labne ,şeker, vanilya ,krema bunları ilk olarak ekleyip çırpıcıyla karıştıralım. Un ve nişastayı da ilave edip homojen bir şekilde karıştıralım. Mikser kullanmıyoruz çok fazla hava kabarcığı oluşturduğu için çatlamasına sebep oluyor.

Yumurtaları da teker teker ekleyip homojen kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
Düzlediğimiz bisküvilerin üzerine döküp sağa sola bi kaç kere sallayarak düzleştirelim.

160 derece fırında 1 saat hiç kapağını açmadan pişiriyoruz. Mutlaka bi kapta fırına su koymayı unutmayın.

Sonrasında fırını kapatıp cheescake i hiç çıkarmadan kademeli olarak soğumasını sağlamamız lazım yoksa cheesecake çatlar ve çöker Buda istediğimiz bi sonuç değil.

20 25 dk sonra fırının kapağını tamamen açmadan kapağına bi tahta kaşık koyup soğumasını bekleyelim. Fırın soğuduğunda çıkarıp çikolata ve frambuaz sosumuzu dökelim.
Mutlaka 1 gece buzdolabında bekletelim.

♦️Frambuaz sosu için tüm malzemeleri bi tavaya alıp pişiriyoruz. Blender dan geçirip soğuduktan sonra cheesecake in üzerine döküyoruz.

♦️Çikolatalı Ganaj için krema ısınınca çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştıralım. Daha sonra cheesecake in üzerine dökelim.

#borcamdacheesecake #cheesecake #fypシ #borcamtatlıları #foodphotography

Cheesecake in a Borcam (Glass Baking Dish)
For the Base
600 g oat biscuits
160 g butter (melted)
For the Cheesecake Filling
500 g quark
750 g labneh (cream cheese)
300 ml heavy cream
2 cups sugar (1 cup = 200 ml)
2 packets vanilla sugar (or vanilla)
3 tablespoons cornstarch
5 tablespoons flour
5 eggs
For the Raspberry Sauce
200 g frozen raspberries
2.5 tablespoons sugar
1 teaspoon cornstarch
½ cup water (100 ml)
For the Chocolate Ganache
180 g milk chocolate
200 ml heavy cream
Instructions
Crush the biscuits in a food processor. Mix with the melted butter. Transfer to a rectangular Borcam lined with baking paper. Press firmly with the bottom of a glass to form an even base.
In a bowl, add quark, labneh, sugar, vanilla, and cream. Mix gently with a whisk. Add the flour and cornstarch and mix until smooth.
⚠️ Do not use a mixer, as it incorporates too much air and may cause cracks.

Add the eggs one by one, mixing gently until the batter is homogeneous.

Pour the mixture over the biscuit base. Gently shake the dish a few times to level the surface.

Bake at 160°C (320°F) for 1 hour without opening the oven door. Place a heatproof bowl of water in the oven to create steam.

After baking, turn off the oven and let the cheesecake cool gradually inside the oven. Sudden temperature changes may cause cracking or sinking.

After 20–25 minutes, slightly open the oven door by placing a wooden spoon in the gap and let it cool completely. Once the oven is cool, remove the cheesecake and pour over the chocolate ganache and raspberry sauce.

Refrigerate for at least 1 night before serving.

Raspberry Sauce
Cook all ingredients together in a saucepan. Blend until smooth and let cool. Pour over the cheesecake.

Chocolate Ganache
Heat the cream until hot (not boiling). Add the chocolate and stir until fully melted and smooth. Pour over the cheesecake.

#shorts #cheesecake #fyp #borcamdesserts #foodphotography