Скачать или смотреть Pasado Meridiano Cabernet Sauvignon 2019: Pionero de Chihuahua

En Winefulness, Nubia y Gustavo presentan un vino local de Chihuahua: Pasado Meridiano Cabernet Sauvignon 2019.

Sobre la bodega
Pasado Meridiano es una bodega vitivinícola pionera en Chihuahua: inicia en 2008 experimentando con la vid y los sitios de plantación. En 2015 obtiene medalla de oro en el Concours Mondial de Bruxelles, marcando la pauta para la vinificación en el estado. Este Cabernet 2019 ha evolucionado en botella hasta enero de 2026.

Cata del Cabernet Sauvignon 2019

Vista: rojo rubí intenso.

Nariz (primarios): frutos negros, higo, grosella, cereza negra, mentol/eucalipto, flores secas (popurrí).

Secundarios: vainilla, canela, clavo.

Terciarios: cuero, tabaco, ligero ahumado.

Boca: complejo, acidez media, tanino medio-alto, alcohol balanceado; fruta madura tipo mermelada, muy concentrado. La madera (roble francés) se percibe, pero no es protagonista.

Servicio & maridajes
Decantar 30 min. Ideal con rib-eye o tomahawk a la parrilla; también cortes altos, costillas y quesos maduros.

Por qué verlo
Historia pionera, decantación aplicada, lectura de evolución en botella y una cata completa para entender el Cabernet de Chihuahua.

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