Můj den: Valentýn přeje připraveným! | Jitka Nováčková

Upéct dort, rozbít se o židli, nafoukat balónky, nahodit vlasy a pak nervózně pozorovat, jak se ti při čekání roztékají zapálené svíčky. Valentýn! Recept od Alisha Easy Cooking:


Časová náročnost: příprava 20 minut / 20-25 minut pečení na 175°C
Počet porcí: 8 porcí / kulatá forma na dort ⌀ 26cm
Ingredience:
• Manner oplatky
• 1+1 hrnek jahody/maliny (můžete použít kombinaci libovolného ovoce)
• 5 lžic malinové marmelády
• 1 lžička růžového potravinářského barviva
KORPUS:
• 6 vajec,
• 140 g hladké pšeničné mouky (můžete použít i třeba celozrnnou špaldovou jako zdravější variantu),
• 80 g cukru krupice (můžete použít i třtinový)
• 6 lžíce rostlinného oleje
• 1 sáček vanilkového cukru
• 1 lžička citronu (můžete vynechat)
SMETANOVÝ KRÉM
• 500 g mascarpone (pro zdravější variantu použijte odtučněný tvaroh
• 400 - 500ml šlehačky ke šlehání
• 1 balíček vanilkového cukru
Krok č.1: Příprava korpusu je velice rychlá, takže si nejprve dáme předehřívat troubu na 175°C.
Krok č.2: Aby se nám těsto lépe vyklápělo z formy, tak si z pečícího papíru vystřihneme kolečko, které položíme na dno formy a na boky si vystřihneme pruhy. Aby papír držel trošku jej natřeme olejem. (kolečko nestříháme od oka, ale položíme si na pečící papír formu, ve které budeme korpus péci a pomoci tužky si dno formy obkreslíme a posléze jednoduše vystřihneme).
Krok 3: Nejprve si oddělíme do dvou nádob žloutky od bílků (mísa na žloutky by měla být větší, jelikož v ní posléze budeme všechny ingredience míchat).Pozor při oddělování – v bílcích nesmí být ani kousíček žloutku, jinak se nám nepodaří vyšlehat tuhý sníh.
Krok č.4: Nyní vyšleháme z bílků sníh za pomoci mixéru (bílky by měly být studené. Je dobré k nim přidat špetku soli, aby se mám lépe a rychleji vyšlehaly).Vždy šleháme nejprve bílky a poté až žloutky, ať si nemusíte v průběhu šlehání umývat metlu.
Krok č.5: Nyní vyšleháme do pěny žloutky s cukrem a postupně přidáváme olej. Když nám vznikne nažloutlá pěna, tak postupně zapracujeme pomocí mixéru i veškerou mouku.
Krok č.6.: Nyní si vezmeme nejlépe kuchyňskou špachtli/stěrku a postupně pomalu vmícháváme do těsta vyšlehaný sníh z bílků (již nepoužíváme mixér, aby nám takzvaně sníh „nespadnul“ – právě tento sníh dává korpusu nadýchanost). Můžeme přidat ½ sáčku kypřícího prášku.
Krok č.7: Připravené těsto vylijeme na pečícím papírem vyloženou formu a necháme péct v troubě na 175°C cca 20-25minut. (Průběžně po 5minutách kontrolujeme. Pozor troubu, ale při kontrole neotevírejte, ať se korpus „nelekne“, jak říkávala moje babička a nespadne).
Krok č.8: Mezitím co se korpus peče si vyšleháme šlehačku s vanilkovým cukrem (šlehačka musí být opět tak jako bílky studená, aby se nám dobře vyšlehala). Po vyšlehání šlehačky vmícháme mascarpone a barvivo. Pokud by byl krém pro někoho málo sladký doslaďte.
Krok č.9: Korpus vytáhneme z trouby a necháme vychladnout. Posléze ho vyklopíme, odděláme pečící papír a opět vrátíme do formy (aby dort lépe „nasáknul“, tak do korpusu dělám dírky za pomoci brčka/vařečky/čínské hůlky).
Krok č.10: Korpus potřeme nejprve tekutější marmeládou, která nám zateče do připravených dírek a následně rovnoměrně rozetřeme smetanovým krémem a necháme v mražáku 10 minut ztuhnout.
Krok č.11: Dort dozdobíme dokola oplatkami Manner a libovolným ovocem a je hotovo.
Dort je lepší nechat odležet do druhého dne.
Enjoy your dortík

Blog: http://alishaeasycooking.com/
FB:   / alishaeasycooking  
Insta:   / alishaeasycooking  

[email protected]
Instagram:   / jitkanovackova  
Facebook:   / jitka.novackova.1  

Technika:
Fotoaparát: https://goo.gl/de9VzS
Objektivy:
a) 17mm https://goo.gl/m9pAmX
b) 14-42 mm https://goo.gl/PF1W7D
Macbook Pro 2015: https://goo.gl/XUPuCz
Externí disky: https://goo.gl/vB9q2s


J.