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Tiramisú clásico

Ingredientes:
🧀 1 kg mascarpone
🥚 11 yemas
🍬 100–130 g azúcar (o 70–100 g miel)
🍪 400 g soletillas
☕ 2-3 taza café frío
🍸 Amaretto (opcional)
🌿 Vainilla (opcional)
🍫 Cacao puro para espolvorear

Preparación:
➊ Monta las yemas con el azúcar o miel (en hilo) y vainilla hasta que queden espumosas.
➋ Incorpora poco a poco el mascarpone y mezcla suave.
➌ Humedece las soletillas 2–3 s en el café (con amaretto si quieres).
➍ Monta capas: crema – soletillas – crema… y termina con cacao.

🧊 Refrigera mínimo 4 h (mejor de un día para otro).

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Soletillas caseras:
🥚 2 huevos
🌾 60 g harina
🌽 30 g maicena
🍬 90 g azúcar
🌿 Vainilla

➊ Monta claras y yemas con el azúcar.
➋ Une, añade harinas tamizadas y mezcla con movimientos envolventes.
➌ Forma bastones con manga pastelera.
➍ Hornea a 170 °C → 12–15 min.

¡Listo! Tiramisú cremoso, casero y brutalmente bueno 🩵
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