Скачать или смотреть ✨ ENTREMET FRAMBOISES CHOCOLAT BLANC

Une délicieux entremet composée d'une ganache montée vanille, biscuit pain de gêne à l'amande, confit de framboises.
Un REGAL !!

Ingrédients :
Ganache montée :
350G de crème liquide 30% ​⁠‪@350G‬350 g
160g de chocolat blanc pâtissier
6g de gelatine
1 gousse de vanille

Confit framboises :
175 g de purée de framboise ou framboises
4 g de pectine NH
40 g de sucre en poudre + 10g


Biscuit moelleux Pain de gêne :
110 g de pâte d’amande
40 g de sucre
2 oeuf
30 g de farine T45
2 g de levure chimique
30 g de beurre
4 g de lait entier


une vingtaine de framboises fraîche


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