Скачать или смотреть كيك الكاكاومع الكراميل طعم خيال تذوب في فمك في الفيديو (4)وصفات مفيده دلال حناوي

#كيكه
#الكراميل
#شوكولا



https://maps.app.goo.gl/qg4xUvUFRbswk...

https://cakesupplyksa.com/
هدا رابط وعنوان محل أمداد الكيك لبيع كل شي بخص كيك ومعجنات


كيكة الكاكاو والكراميل

كيكة السحر تذوب في فمك !؟بسيطه ولذيذه جداً
ملاحظه جميع المكونات بحرارة المطبخ
—-مقادير الكيكه —-
6بيض
سكر160 غرام =كوب مقاس =240 مل
رش ملح
ملعقه ص فانيليا
ملعقه صغيره برش ليمون
زيت نباتي 60 مل =ربع كوب
حليب 100 مل =نصف كوب
دقيق 160 غرام =كوب وربع
كاكاكاو40 غرام =6ملاعق كبار
بيكنغ باودر 2ملاعق صغيره
-التحضير -
خفق البيض والملح لمدة دقيقتين لتطلع رغاوي نضع السكر ونخفق لمدة 8 دقايق ليبيض الخليط وتكتبي إسمك يبقى على الطح مايختفي

نتوقف عن الخلط الكهربائي نضع الزيت متل الخيط ونخلط بهدوء نضع الحليب ونخلط بهدوء
-ننخل الكاكاو مع الطحين والبيكنغ باودر ونضيفه فوق الخليط على دفعات ونخلط بهدوء ليتجانس الخليط
نحمي الفرن قبل خمس دقايق حراره 160 بياخد زمن من 30-35 دقيقه

(المرحله التانيه )تحضير الكراميل
سكر150 غرام =ثلاث أرباع الكوب
زبده 70 غرام =ثلاث ملاعق كبار
كريمة خفق 110 غرام =ثلاث أرباع الكوب
رشة ملح
جبن كريمي 4 مكعبات إضافتهم اختياري
التحضير
نضع السكر على نار أقل من وسط لانحرك السكر ليدوب على الحواف نخفف النار بعد الذوبان نضع الزبده ونحرك بخفه لدوب نضع كريمة الخفق ونحرك راح يكلكع معك ماتخافي خففي النار ليرجع يدوب تماماً ويغلي نضع رشة ملح ونرفعه عن النار
نتركه جانباً يبرد ثم نضيف له 4مكعبات جبن كيري ويصبح جاهز لنستعمله في أي شيء
(المرحله التالته )
—-لتحضير الموس —
نحن بحاجه
شوكولا داكنه 200 غرام
كريم ساخن 100 غرام شخصياً
استعملت قشطة قيمر خففتها بثلاث ملاعق كبار ماء
التحضير
نسخن سائل الكريما او القشطه لدرجة أول غلوه ونضعهم فوق الشوكولا ونحركها من حين لآخر لتسيح ونتركها جانباً لتبرد لحين الإستعمال
-تحضير الجيلاتين مسبقاً -
10 غرام جيلاتين =ملعقه كبيره
60 مل ماء أو حليب = 5ملاعق
التحضير
نضع مقدار الماء أو الحليب أو الجيلاتين
ونتركه 10 عشر دقايق ليشر الجيلاتين الماء

كوبين بودرة شانتيه
كوبين ماء أو حليب بارد جداً جداً
2ملعقتين سكر بودره
_التحضير_
نضع بودرة الشانتيه مع الماء البارد ونخفق على سرعه خفيفه نضيف سكر البودره حسب الذوق ونرفع السرعه ونخفق لتهيش الكريما وتتضاعف نضع ساىل الشوكولا البارد
ونضع الجيلاتين بعد تدويبه بلمايكرويف 20 ثانيه
نضيفهم فوق الكريماونخفقهم لتصبح جاهزه
من يحب ان يغني الطعم أكثر ويغمق اللون ممكن إضافة 5ملاعق صغار كاكاو
ونخفق وتصبح جاهزه الكريما
(مقادير المرحله الأخيره )
تحميص فستق سوداني
كوب وملعقتين لوز تحمص على نار خفيفه بدون إضافة عليهم شيء

150 غرام شوكولا +30 غرام زيت
تسيح وتصب

ملاحظه
لتحضير الكراميل
بديل كريمة الخفق قشطة قيمر مخففه بملعقتين كبار ماء وممكن البديل
حليب مع ملعقه صغيره نشاء
ملاحظه
ماعندكم كريمة خفق ولا عندكم قشطة قيمر ولا عندكم جبن كيري هناك البديل

-البديل هو 2كيلو حليب دسم نضعه على النار ليغلي نضع مقدار فنجان القهوه خل أو عصير ليمون أو رشة ملح الليمون مدوبه بفنجان ماء
نصبها بيفقس الحليب وبيفصل نصفيه تماماً بعد ذلك ليبرد نخفقه مع ملعقة زبده لينه بارده
تصبح جاهزه للإستعمال


تحضير ميروار شوكولا
لمعلم الكيك إبن الصنعه مؤيد الفحل ولكن في مكونات لم تتوفر بجهدي الشخصي عن تجربه وخبره وضعت البدائل جود بلموجود هذه المقادير تكفي لتغطية ثلاث قوالب كيك حجم كبير متل اللي حضرته
أول مرحله لتحضير الميروار
المقادير
250 غرام كريمة خفق
100 غرام كاكاو
150 غرام زيت
250 شوكولا

250 غرام ماء
550 سكر
375جلكوز

120 غ ماء
20 غرام جيلاتين
التحضير
نضع الماء والجيلاتين بكوب ونضعهم جانباً
نضع بطنجره
كريم الشانتيه
ومسبقاً بوعاء جانبي نخلط الكاكاو والزيت هدا سراللون المميز واللمعه