BONGKAR RESEP ROTI MACAN VIRAL BANDUNG

RESEP CRANBERRY CREAM-CHEESE AKA ROTI MACAN BANDUNG VIRAL

Bahan-bahan
Sourdough Starter yang sehat 115 gram.
( tuangkan diatas air, kalau mengapung berarti sehat )
Tepung ProteinTinggi ( Cakra Kembar ) = 500 gram
Gula pasir = 110 gram
Susu bubuk = 25 gram
Susu cair UHT 125 gram
Air dingin = 160 gram
Butter Unsalted 100 gram
Garam = 5 gram

Bahan untuk Isian
CREAM-CHEESE INSERT
. 250 gram Cream-Cheese ditunggu sampai soft baru di Mixer kecepatan 1 saja.
. Telur 1 butir.
. Garam 1 sdt
Mixer sampai tercampur rata dan tekstur nya Lembut.
Masukkan dalam plastik Segitiga. Untuk di aplikasikan.

Bahan Taburan
. Buah Cranberry kering 50 gram
. Kismis Arab warna kuning 50 gram. ( optional)
. Kismis hitam California 50 gram (optional)
. Chia Sheet 1 sdm
. Biji wijen 1 sdm.

PEMANGGANGAN
Gunakan loyang yang sudah diberi alas kertas Roti ya.
Oven Api atas dan bawah 200 dec selama 20 menit pertama dengan ditutup Aluminium Foil.
Lanjut Panggang lagi , Api atas dan Bawah 200 °C Tanpa ditutup selama 15 menit.

#kelasrotionline #reseprotimacan #rotimacan #bakingclassbiteardy #bakingclassjakarta #bakingclassramadhan #bakingclasssurabaya