Скачать или смотреть Crumbl Cookie Lemon Chiffon: 레몬 쉬폰 쿠키 | margaret

레몬 쉬폰 쿠키를 만들었어요~!
더 자세한 레시피는 아래를 참고하세요 ↓
For a list of ingredients and recipe, please click "show more"! ʕ •ᴥ•ʔ


☆재료☆

[쿠키 반죽]
1 cup (227g) 버터 (실온)
1 cup (200g) 설탕
1 tsp (4g) 바닐라 익스트랙
2 계란
2 tbsp (12g) 레몬 제스트
¼ cup (58g) 레몬 주스
2½ cups (300g) 중력분
1 tsp (4g) 베이킹 파우더
½ tsp (2g) 베이킹 소다
¼ tsp (1g) 소금

[레몬 커드]
½ cup (113g) 버터 (실온)
1½ cups (300g) 설탕
3 tbsp (18g) 레몬 제스트
5 계란
½ cup (115g) 레몬 주스

[크림치즈 레몬 프로스팅]
4 oz 크림치즈 (실온)
¼ cup (57g) 버터 (실온)
2½ cups (300g) 파우더 슈가
1 tsp (4g) 레몬 익스트랙
2 tbsp (15g) 우유


☆레시피☆

[쿠키 반죽 만들기]
1. 버터가 크림이 될 때까지 섞어주세요.
2. 설탕을 섞어주세요.
3. 바닐라 익스트랙을 섞어주세요.
4. 계란을 하나씩 섞어주세요.
5. 레몬 제스트와 레몬 주스를 섞어주세요.
6. 중력분, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 섞어주세요.
7. 쿠키 반죽을 10조각으로 나눠 주세요.
8. 평평한 동그라미 모양으로 만든 다음에 베이킹 팬 위에 놔두세요.
9. 350°F (177°C)에 10-12분 동안 구워 주세요.

[레몬 커드 만들기]
1. 버터, 설탕, 레몬 제스트를 블렌더에 갈아주세요.
2. 계란을 하나씩 넣어서 갈아주세요.
3. 레몬주스를 넣어서 갈아주세요.
4. 간 레몬 커드를 냄비에 부어주세요.
5. 약한불에 레몬 커드가 끈적끈적해 질 때까지 계속 저어주세요.
6. 끈적끈적 된 레몬 커드를 그릇에 부어 주세요.
7. 비닐 랩을 레몬 커드 표면위에 덥어주세요.
8. 최소한 2시간 동안 냉장고에 보관해주세요

[크림치즈 레몬 프로스팅 만들기]
1. 실온 크림치즈와 버터를 섞어주세요.
2. 파우더 슈가와 레몬 익스트랙을 섞어주세요.
3. 잘 안 섞이면 우유를 조금씩 부어서 같이 섞어주세요.
4. 크림치즈 레몬 프로스팅을 짤주머니로 예쁘게 짜주세요.
5. 레몬 커드를 짤주머니로 짜주세요.
맛있게 드세요~!



☆Ingredients☆

[Cookie Dough]
1 cup (227g) butter (room temp)
1 cup (200g) sugar
1 tsp (4g) vanilla extract
2 eggs
2 tbsp (12g) lemon zest
¼ cup (58g) lemon juice
2½ cups (300g) all-purpose flour
1 tsp (4g) baking powder
½ tsp (2g) baking soda
¼ tsp (1g) salt

[Lemon Curd]
½ cup (113g) butter (room temp)
1½ cups (300g) sugar
3 tbsp (18g) lemon zest
5 eggs
½ cup (115g) lemon juice

[Cream Cheese Lemon Frosting]
4 oz cream cheese (room temp)
¼ cup (57g) butter (room temp)
2½ cups (300g) powdered sugar
1 tsp (4g) lemon extract
2 tbsp (15g) milk

☆Recipe☆
Yields 10 Cookies

[Making the Cookie Dough]
1. Whisk the butter until creamy.
2. Whisk the butter until creamy.
3. Mix in the vanilla extract.
4. Mix in the eggs one by one.
5. Mix in the lemon zest and lemon juice.
6. Mix in the all-purpose flour, baking soda, baking powder, and salt.
7. Divide the dough into 10 equal pieces.
8. Flatten the dough into circular discs and place on a prepared baking pan.
9.Bake at 350°F (177°C) for 10-12 minutes

[Making the Lemon Curd]
1. Pulse the butter, sugar, and lemon zest in the blender.
2. Blend in the eggs one at a time.
3. Blend in the lemon juice.
4. Pour the blended lemon curd into a pan.
5. Cook on low heat, stirring constantly until thickened.
6. Pour the thickened lemon curd into a bowl.
7. Cover with plastic wrap, making sure the surface of the lemon curd touches the plastic.
8. Refrigerate the lemon curd for at least 2 hours

[Making the Cream Cheese Lemon Frosting]
1. Whisk the room temperature cream cheese and butter until creamy.
2. Mix in the powdered sugar and lemon extract.
3. Mix in a tablespoon of milk at a time if it does not mix well.
4. Pipe the cream cheese lemon frosting in a swirl pattern.
5. Pipe the lemon curd in a swirl pattern.
Enjoy~!


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