#218

Ароматы кавказской кухни на вашем столе.

Для приготовления этого вкусного и простого блюда потребуются:
800 г куриного мяса (я брал бедрышки);
250 мл сливок 20%;
3 зубчика чеснока;
1 ч. л. копченой паприки;
1 ч. л. хмели-сунели;
небольшой пучок черемши;
небольшой пучок зеленого лука;
2 ст. л. растительного масла для жарки.

Куриное мясо надо посолить, поперчить, посыпать копченой паприкой и выдержать минут 30. Впрочем, можно сразу же отправлять мясо на сковороду с растительным маслом, хуже не будет.
Обжариваем мясо с двух сторон на небольшом огне практически до готовности (минут 15-20). В процессе жарки можно закрыть сковороду крышкой, чтобы мясо пропарилось.
Достаем кусочки курицы, выкладываем на сковороду измельченный чеснок и нарезанную белую часть зеленого лука. Обжариваем около минуты, выливаем сливки, высыпаем хмели-сунели, перемешиваем.
Кладем обратно курицу, накрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 5, периодически переворачивая кусочки.
Нарезаем черемшу и зеленый лук, добавляем в сковороду и хорошо перемешиваем.
Совет: таким же образом можно приготовить и куски рыбы, только учтите, что время их приготовления сократится практически вдвое.