CLASE DE HELADOS YHERMOMIX

MINI MAGNUMS CASEROS

Ingredientes( para 8 )
Para el helado:
-100 gr de nata
-100 gr de leche
-2 yemas
-20 gr de azúcar
-20 gr de praline de avellana o 1 cuch de vainilla
Para la cobertura:
-200 gr de chocolate para fundir, negro o con leche o blanco
-45 gr de aceite de coco o girasol o mantequilla
-45 gr de agua

Preparación

1️⃣- Ponemos en el vaso todos los ingredientes del helado y programamos 5 min 90º vel 2.

Hay 2 maneras de preparar si tenéis tiempo.

✅los ponéis en un recipiente apto para congelar y dejáis enfriar. Después lo congeláis 30 min . Lo sacáis, lo movéis con un tenedor para romper los cristales y volvéis a congelar. En total 3 veces. Luego ya rellenáis los moldes y congeláis un mínimo de e horas.
✅Si tenéis prisa, pues rellenáis con esta mezcla los moldes y lo dejáis en el congelador 4 horas.
La diferencia es que los primeros estarán más cremosos.

2️⃣- Para preparar la cobertura los podéis hacer de 2 maneras

✅En el microondas en un vaso hasta que se funda
✅En el thermomix , ponemos en chocolate 7 seg vel 8. Añadimos el agua y fundimos 4 min 37º vel 2. Después añadimos el aceite o la mantequilla y programamos 4 min 37º vel 2. Y listo.

3️⃣Ponemis el chocolate en un vaso alto y estrecho para bañar los helados sin dificultad.
Los sacamos del molde y los bañamos. Los ponemos sobre papel vegetal y dejamos enfriar en el congelador.

✅Los podemos decorar con chocolate blanco o con almendra crocante o mini oreos.







MINI MAGNUMS SALUDABLES

Ingredientes

-300 gr de melocotón maduro
-120 gr de queso crema o de Burgos
-4 cucharadas de yogur griego
-50 gr de dátiles sin hueso
-chocolate para bañarlos

Preparación

1️⃣Ponemos en el vaso el melocotón a trocitos 10 min 100º vel 1.
2️⃣Añadir los dátiles y programar 5 min 100º vel 1.
3️⃣Incorporar el queso crema y el yogur y triturar 30 seg vel 10. Tiene que quedar muy fino y triturado.
4️⃣Llenar los moldes y congelar de 3 a 4 horas.
5️⃣Derretir el chocolate, mojar los polos y dejar sobre papel vegetal y al congelador.



TARRINA DE STRACCIATELA RAPIDA

Ingredientes

-250 gr de leche condensada
-250 gr de yogur natural, yo lo pongo griego
-1 cucharadita de vainilla opcional
-perlas de chocolate

Preparación

1️⃣Ponemos en el vaso la leche y el yogur, mezclamos 30 seg vel 5. Lo ponemos en una tardona o Tupper y lo ponemos en el congelador 1hora. Lo sacamos y le añadimos las perlas de cobertu












LECHE CONDENSADA CASERA SIN AZÚCAR

Ingredientes
-250 gr de leche en polvo, yo la he puesto desnatada
-250 gr de leche, yo la he puesto semi
-20 gr de eritritol con sucralosa( ercadona) o 100 gr de eritritol o xilitol o estevia a gusto

Preparación

1️⃣Ponemos en el vaso la leche y el edulcorante y calentamos con el hervidor a 80º. Si tienes otros modelos 5 min 80º vel 1.

2️⃣Añadimos la leche en polvo y programamos 2 min vel 4. Si no queda bastante espesa programar 1 min mas, aunque al enfriar espesa.
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HELADO DE CORTE DE NATA Y CHOCOLATE

Ingredientes

500 g de nata (35% de grasa) muy fría
320 g de leche condensada
20 g de cacao puro en polvo
20 galletas para helado, maría, napolitanas, tostadas, etc.

Preparación

Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso la nata y montamos a vel 3.5 sin programar tiempo, hasta que esté montada pero cremosa. Retiramos la mariposa y sacamos la mitad de la nata en un bol.

Añadimos al vaso 160 g de leche condensada, mezclamos 10 seg vel 3 y después con la espátula delicadamente de abajo hacia arriba y vertemos en el molde.

Ponemos en el vaso 160 g de leche condensada y el cacao y mezclamos 30 seg/vel 3. Vertemos la otra mitad de nata montada y mezclamos 10 seg vel 3 y después con la espátula hasta obtener una mezcla homogénea.

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AGUA DE CEBADA

Ingredientes

-400 gr de agua
-90 gr de malta molida

Para el granizado:
-450 gr de hielo
-250 gr de agua fría (aprox)
-150 gr de azúcar Moreno
-tiras de piel de limón

Preparación

1️⃣Ponemos en el vaso el agua y programamos modo hervidor 100º, en otros modelos 4 min varoma vel 1.

2️⃣Añadimos la malta y programamos 7 min 90º vel 2. Dejamos reposar como mínimo 30 min. Filtramos la infusión con un colador y una gasa o con un colador de tela. Dejamos enfriar bien frío.

3️⃣Para hacer el granizado ponemos en el vaso el azúcar moreno y pulverizamos 15 seg vel 10. Se puede aromatizar con piel de limón.

4️⃣Pesamos en un bol la cantidad de malta que tenemos, de esta manera tenemos que añadir al vaso la cantidad de agua fría que sea necesaria para completar los 450gr , cantidad que será la misma que de hielo. Ponemos el agua fría que necesitaremos y los cubitos previamente enjuagados y programaremos 10 seg vel 10 o hasta que el hielo se hay granizado.

5️⃣Finalmente añadimos la malta y mezclamos con la espátula para que no cambie de color.













HELADO DE CHOCOLATE






Ingredientes

-3 plátanos maduros congelados
-40 gr de cacao puro en polvo

Preparación

1️⃣Ponemos en el vaso los plátanos y el cacao y programamos 30 seg vel 10