做豆腐 / 用自制豆腐模具 - 卤水点豆腐 / 做豆腐真的不难成功 /精确配比方子

“卤水点豆腐，一物降一物” ， 这句话来自于《红楼梦》，通过贾宝玉的故事道出人与人之间的化学反应。其实比人情更稳定的化学反应，是食材之间的。传统的方法，通过卤水，使豆浆里被水耽误的蛋白质，终于结合到一起....这样的道理千年不变，其实做豆腐很难失败呀

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我所用到的原料 Ingrédients j'ai utilisé/ Recette：

500克黄豆 -- 4升水 （1:8）
500g soja -- 4L de l'eau/water (1:8)

France ---- https://amzn.to/32ZeKHg
America ---- https://amzn.to/309tAcd

10克 固体盐卤 -- 20毫升水
10g Nigari -- 20ml de l'eau/ water

France 如果您在法国🇫🇷 --- https://amzn.to/32ZhvZ5
America 如果您在美国🇺🇸---- https://amzn.to/30XezKV
Germany 如果您在德国🇩🇪--- https://amzn.to/33VeYzp
Holland 如果您在荷兰 --- https://amzn.to/316dssp


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自制模具的视频：
   • How to make tradition Tofu mold / tof...  


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音乐 music:
music: "Red hair blue sky" and 'hop'
artist : mon plaisir
from : free music archive
CC BY

music: "TODAY'S SPECIAL:JAM TOMORROW"
artist : Doctor Turtle
from : free music archive
CC BY
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欢迎大家来看我的频道，以下是一个不太简短的自我介绍。
我的邮箱📮： [email protected]

大家好我是蕾蕾。是一个常年漂泊在外，只有披萨做外卖的....人
上了大学前一直吃食堂，上了大学后偶然进到一家卖进口食材的小店，于是不知不觉花了一个月的生活费买了一大口袋的食材，结了帐就慌了.....根本就提不动啊.......
那个大麻袋啊，那个地铁啊，那个没坐儿啊，那个手累的哆嗦啊 。
可是我一点也不后悔，因为从那以后我从来不爱披萨的妈妈就自认为自己吃上了世界上最好吃的披萨 --- 蕾蕾牌牛肉辣披萨....到现在跟我视频聊天还总跟我说回去赶紧给她做辣披萨。
那是我第一次发现好像我想做菜。但是，大学宿舍八个人；食堂就在楼对面；干锅排骨10块钱；乐乐呵呵吃四年.....
到了国外, 换了很多所学校，换了很多的工作，换了很多的城市，换了很多种心情。
唯一不变的，是在厨房里，我好像能有平静和喜悦。
哦，好像也不是所有人第一次接触新鲜食材的时候就要倾家荡产买到提不动，也许我喜欢烹饪吧.
我不是很笨，经过了10年的时间，终于发现了我人生的乐趣。
我喜欢厨房，我的梦想就是拥有一座岛 - 厨房岛台 哈哈😄。我愿意围绕着各种食材，在我的欢欣与平静里体会食物.

随着年龄和阅历的增长，我对事物的感觉也有些不同。学习做菜也从最开始的把家里的调料全放一遍到争取把调料减少，争取选择最好最新鲜的食材。我不仅要对自己的健康负责，也要对所有品尝我菜的人负责，这是我对自己的要求。作为一个不折不扣的吃货，当然好吃是必须的。

非常开心您能观看我的视频，也希望您能有所收获，或收获一点点技巧小心思，或收获一点点胃口对某个菜进行强烈的思念，或只是单纯与您分享我在厨房获得的快乐。
您的关注是对我的鼓励，我会努力做得更好。感谢您。也谢谢这段美丽的缘分。