Скачать или смотреть Dégustation vin - Persan - Savoie - Domaine Jean-François Quénard - Dégustation à l'aveugle

Aujourd'hui dégustation à l'aveugle d'un vin rouge du Domaine Jean-François Quénard.
Par Anne Sophie et Jean-François Quénard
Appellation: Vin de Savoie "Les 2 Jean" 2021
Cépage : Persan
Age des vignes : 2 parcelles, l'une de 15 ans et l'autre de 35 ans.

Vinification : Le Persan est en grappe entière. La durée de macération est de 12 jours environ. La fréquence des remontages pendant la macération se raisonne à la dégustation.
Ces raisins de Persan sont récoltés à Saint-Jean de la Porte. Le Persan est un vieux cépage Savoyard aux baies ovoïdes, originaires de Saint-Jean de Maurienne. Le rendement est de 40 Hl/ha, il est très sensible au gel et à la grillure de l’été.

L’élevage de cette cuvée se fait en fûts de 300L, 600L et en œuf béton sur lie de fermentation, pendant 12 mois.

Le travail en culture biologique est suivi maintenant depuis plusieurs années et la labélisation est en cours avec le Label Ecocert.

Région : Chignin, Saint-Jean de la Porte, Savoie

Avec à la dégustation Julien Frappa et Alex
Rappelez vous toujours que l' ON Y CONNAIT RIEN ! 🍷

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On y connait rien #158
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