Скачать или смотреть Aprende a preparar DORADA A LA SAL 🐟🧂¡Queda súper jugosa!

La dorada a la sal es un plato jugoso, ideal para acompañar solamente con limón o aceite de oliva.

La técnica de preparar pescados a la sal es perfecta para que la pieza quede super jugosa y con su punto de cocción perfecto. No debéus preocuparos por el punto de sal, ya que la dorada a la sal solo tomará la cantidad necesaria, quedando siempre al punto de sal.

Una vez està corractamente horneada, tocaría despiezar la dorada a la sal. La técnica es secilla, solo requiere algo de atención y de delicadeza.

Esta técnica es aplicable a un montón de pescados, como la lubina, la corvina, el besugo, el pargo, etc… la única condición es que sean ejemplares relativamente grande, de en torno a un kilo en adelante. De todos modos, mis preferidos son la dorada y la lubina a la sal.

¡Espero que la receta os resulte útil!

📝 INGREDIENTES:

▪️1 dorada grande (esta pesaba 800g)
▪️1kg de sal
▪️Cítricos para el toque aromático (limón, lima, naranja…)

👨🏻‍🍳⏲️ TIEMPOS:

El tiempo de cocción varía en función del peso del ejemplar. En este caso para una dorada de 800g le hemos puesto 19-20 minutos a 200ºC. El cálculo habitual es en torno a 20 minutos por KG.

¡Ahora ya no tenéis excusa para no preparar una buena dorada a la sal en casa! #recetas #doradaalasal #cocinatradicional #dorada