Вкус Израиля - Саби́х

"Сабих", название которого происходит от арабского слова "утро" - это овощной сэндвич, которым евреи Ирака и других восточных общин очень любили завтракать в субботу утром. В Израиле эта композиция баклажанов, салата, тахини, яиц и мангового соуса "амба" получила всеобщую популярность.

Рецепт:
нарезать 1 баклажан. 2 стакана подсолнечного масла разогреть в кастрюле, обжарить ломти баклажана до золотого цвета. Отварить и нарезать 1 картофелину. Нарезать 2 огурца и 2 помидора. В лепешку-питу залить слой тахини, добавить слой баклажана. Нарезать 1 крутое яйцо, добавить в питу, добавить овощной салат, немного петрушки
еще тахини, амба (манговый соус) и соленья.