La vera cucina cinese | Gamberi Kung Pao 宮保蝦球

Il Kung Pao è una specialità di Sichuan, ora è conosciuta in tutto mondo. Il nome Kung Pao viene dalla persona che ha inventato questa ricetta, fu un funzionario durante il periodo Guang Xu. Esistono anche altri versioni di Kung Pao, quella occidentale è pollo alle mandorle.

Ricetta per 1 persona
Ingredienti:
8 gamberi sgusciati e puliti
30g di arachidi
1 porro piccolo
1 cucchiaio di pepe di Sichuan
2 peperoncini secchi o di più
1 spicchio d'aglio
1 pezzo di zenzero

Marinatura di gamberi:
Un pò di sale fino
Un pò di pepe bianco
1 cucchiaino di vino di riso
1/2 tazza di fecola di patate

Condimenti:
2 cucchiai di aceto di riso
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di zucchero bianco
1 cucchiaino di sale fino
1 cucchiaino di fecola di patate
1 cucchiaino di vino di riso
100ml di acqua

Frittura: 200ml - 300ml di olio per friggere

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