【冧女必學💕】波士頓龍蝦凱撒沙律🦞＋橙味焦糖燉蛋🍊｜77台HOY TV😋全新煮食節目《開飯啦》EP30 full version

大大隻的波士頓龍蝦，鮮甜多肉，看見已食欲大增! 用來煮「波士頓龍蝦凱撒沙律」，既健康又有睇頭，怎可以不學? 想令身邊女士們開心，當然要照顧她們的甜品胃! 「焦糖燉蛋」是不少人至愛，既簡單又美味，大廚加添新煮意，加入鮮燈，即刻帶來意想不到驚喜!

🍚《開飯啦》😋逢星期一至五晚8:30 ⏰77台HOY TV播出 📺
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波士頓龍蝦凱撒沙律
材料
波士頓龍蝦 1隻(約600克)
羅馬生菜 2棵
白方包 2片
煙肉 4片
巴馬臣芝士 20克

凱撒沙律醬材料:
蛋黃醬 300克
鯷魚 30克
蒜頭 10克
芥辣 12克
巴馬臣芝士碎 25克
酸豆 12克
喼汁 6克
檸檬汁 20毫升

做法

將凱撒沙律醬材料拌勻成沙律醬
烚波士頓龍蝦，拆用，備用
方包切粒，用橄欖油、蒜頭慢火炒香備用
煙肉用160℃, 焗15分鐘，切碎備用
將芝士煎成脆片
最後將羅馬生菜置碟內，加入所有材料，淋上適量凱撒沙律醬，即成

橙味焦糖燉蛋
材料:
忌廉500毫升
蛋黃 138克
糖40克
橙皮32克
雲呢拿油 少許

160 ℃焗約30分鐘

做法

將橙皮浸於忌廉過夜，隔渣後，備用
將忌廉中火煮至微滾
蛋黃拌勻，加糖再拌勻，慢慢加入忌廉拌勻，下雲呢拿油拌勻
倒入焗碗，置入焗盤中，加水入焗盤，160 ℃焗約30分鐘，最後灑下糖，用火槍燒成焦糖，即成