SALTEÑAS BOLIVIANAS DE POLLO PICANTE

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Salteñas bolivianas 🇧🇴 de pollo picante, una auténtica delicia de mi bella Bolivia. Una fantástica combinación de dulce con picante que estoy segura les va a encantar.
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Ingredientes para la masa:

cada bolita la pese a : 65 gramos cada una

700 gramos harina común
100 gramos manteca
130 gramos de azúcar
1cucharadita de sal
1cucharadita de curcuma (achiote - urucu)
250 ml Agua templada

Ingredientes para el relleno:

1/2 kilo de pollo
3 cebollas medianas
1 ajo
1 patata
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de azúcar
4 cucharadas de aceite de oliva
2 aji Colorado ( en 100 ml. De agua)
sal a gusto
1/2 barrita de caldo concentrado de pollo
300 ml. Caldo de pollo
Uvas pasas al gusto
Perejil a gustó

Para montar las salteñas :

2 huevos cosidos
Aceitunas una por cada salteña
1 huevo batido para untar las salteñas

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