Скачать или смотреть Chocolate Roll Cake: 초콜릿 롤케이크 | margaret

초콜릿 롤케이크을 만들었어요~!
더 자세한 레시피는 아래를 참고하세요 ↓
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☆재료☆

[초콜릿 케이크]
4 계란
⅓ cup + 1 tbsp (80g) 설탕
소금 한 꼬집
2 tbsp + ½ tsp (30g) 오일
2 tbsp (30g) 따뜻한 물
¼ cup + 1⅔ tsp (40g) 박력분
3 tbsp (20g) 무가당 코코아 가루
1½ tbsp (9g) 인스턴트 커피
파우더 슈가

[초콜릿 크림]
2.3 oz (70g) 초콜릿
¾ cup + 2 tbsp (200g) 생크림



☆레시피☆

[초콜릿 케이크 만들기]
1. 계란 노른자, 설탕, 소금을 섞어주세요.
2. 오일을 넣고 흡수가 될 때까지 섞어주세요.
3. 따뜻한 물을 섞어주세요.
4. 체로 박력분과 무가당 코코아 가루를 내려주세요.
5. 가루를 끝까지 섞어주세요.
6. 그릇을 옆에 두세요.
7. 다른 그릇에 계란 흰자를 거품이 될 때까지 섞어주세요.
8. 설탕을 3번으로 나눠서 계란 흰자와 머랭을 만들어주세요.
9. 머랭 ⅓을 초콜릿 혼합물 그릇에 덜어주세요.
10. 스패츌러로 계란흰자 머랭에 공기가 안 빠지게 살살 섞어주세요.
11. 남아 있는 초콜릿 혼합물을 부어주세요.
12. 스패츌러로 섞어주세요.
13. 다른 그릇에 케이크 반죽을 조금 덜어주세요.
14. 인스턴트 커피를 더해서 섞어주세요.
15. 베이킹 팬에 초콜릿 케이크 반죽을 부어주세요.
16. 케이크 반죽을 평평하게 깔아 주세요.
17. 인스턴트 커피가 섞여 있는 케이크 반죽을 긴 줄로 뿌려주세요.
18. 이쑤시개로 커피 케이크 반죽을 초콜릿 반죽에 소용돌이 모양을 만들어주세요.
19. 375°F (190°C)에 10-12분 동안 구워주세요.
20. 케이크를 굽고 있을 때 깨끗한 면보를 깔아주세요.
21. 파우더 슈가를 면보 위에 뿌려주세요.
22. 케이크를 다 구운 후 면보 위에 덮어 주세요.
23. 케이크에 붙은 베이킹 종이를 뗀 후 면보와 같이 케이크를 동그랗게 말아주세요.
24. 그 상태로 끝까지 식혀 주세요 (~1 시간).


[초콜릿 크림 만들기]
1. 초콜릿과 100g 생크림을 전자레인지에 1분 동안 돌려주세요.
2. 초콜릿이 끝까지 녹을 때까지 섞어주세요.
3. 남아있는 생크림을 (100g) 더하고 섞어주세요.
4. 비닐랩으로 그릇을 덥고 2시간 동안 냉장고에 보관해주세요.
5. 초콜릿-생크림이 부드러운 크림이 될 때까지 섞어주세요.
6. 말아 놓은 케이크를 풀어주세요.
7. 초콜릿 크림을 발라주세요.
8. 다 바른 후 케이크를 다시 말아주세요.
9. 베이킹 종이로 케이크를 덮어주세요.
10. 냉장고에 1시간 동안 보관해 주세요.
맛있게 드세요~!



☆Ingredients☆

[Chocolate Cake]
4 eggs
⅓ cup + 1 tbsp (80g) sugar
1 pinch of salt
2 tbsp + ½ tsp (30g) oil
2 tbsp (30g) warm water
¼ cup + 1⅔ tsp (40g) cake flour
3 tbsp (20g) unsweetened cocoa powder
1½ tbsp (9g) instant coffee
powdered sugar

[Chocolate Cream]
2.3 oz (70g) chocolate
¾ cup + 2 tbsp (200g) heavy cream



☆Recipe☆

[Making the Chocolate Cake]
1. Mix the egg yolks, sugar, and salt together.
2. Mix in the oil until completely incorporated.
3. Mix in the warm water.
4. Sift in the cake flour and unsweetened cocoa powder.
5. Whisk together until all the dry ingredients are fully mixed together.
6. Set the bowl aside.
7. In another bowl, whisk the egg whites until foamy.
8. Add the sugar in three parts and mix until the egg whites form stiff peaks.
9. Add ⅓ of the whipped egg whites into the chocolate mixture.
10. Gently fold in with a spatula, making sure not to flatten the air of the egg whites.
11. Pour in the chocolate mixture to the rest of the egg whites.
12. Completely fold in with a spatula.
13. Scoop some of the chocolate cake batter into another bowl.
14. Add in the instant coffee powder and mix in.
15. Onto a baking pan, pour in the chocolate cake batter.
16. Completely flatten out the chocolate batter onto the baking pan.
17. Drip the coffee-chocolate cake mixture in long lines on top of the chocolate cake.
18. With a toothpick, swirl the coffee-cake mixture into the chocolate cake mixture.
19. Bake at 375°F (190°C) for 10-12 minutes.
20. While the cake is baking, spread out a clean thin towel.
21. Sprinkle powdered sugar all over the towel (will prevent the cake from sticking to the towel).
22. After the cake has baked, flip over the cake on top of the powdered sugared towel.
23. Roll up the cake, with the towel between the cake.
24.Let the cake cool completely rolled up (~1 hour).

[Making the Chocolate Cream]
1. Microwave the chocolate and half of the heavy cream (100g) for 1 minute.
2. Mix the chocolate with the heavy cream until the chocolate fully melts.
3. Add in the rest of the heavy cream (100g) and mix.
4. Cover with plastic wrap and refrigerate for about 2 hours.
5. Whisk the chocolate-heavy cream until stiff peaks form.
6. Unroll the cool cake.
7. Spread the chocolate cream all over the cake.
8. Roll up the cake.
9. Place the roll cake onto parchment paper and roll up.
10. Refrigerate for at least 1 hour. After refrigerating, slice the cake and enjoy~!

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