Le refroidissement rapide LES RECETES D'AXEL pour les pros de l'agroalimentaire

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Le refroidissement rapide en agroalimentaire : comment cela se passe? et s'il ne peut pas être inférieur à 2h?.... Autant de questions que se posent très souvent les responsables qualité.
Audrey REY (SARL Couleurs Qualité / SAS Axel Groupe) vous propose une vidéo vous rappelant les exigences réglementaires à ce sujet.

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