Скачать или смотреть Rencontre avec Anne Guillaumin Gauthier, Directrice de l'usine de la SOPAC à Koné

Quand on parle de la Nouvelle-Calédonie, c’est souvent pour décrire ses plages, ses îlots et la richesse de ses coraux. Pourtant, si elle rayonne à l’international, c’est aussi pour certains de ses produits et particulièrement pour sa crevette bleue ! Elles se retrouvent sur les plus grandes tables du monde et les chefs l’apprécient particulièrement pour sa chair. Pourtant, avant de se retrouver dans nos assiettes, les crevettes bleues de Nouvelle-Calédonie suivent un long voyage sous la bienveillance de la SOPAC.

Nous avons voulu en savoir plus sur l’usine qui conditionne ces crevettes d’exception. Anne Guillaumin Gauthier, directrice de l’usine de conditionnement de la SOPAC, nous a accueillis dans l’usine de Koné pour nous parler des personnes qui s’engagent quotidiennement à faire de la crevette bleue calédonienne un produit reconnu à travers le monde. Pêche durable, tri manuel, et processus de surgélation participent à la réputation des crevettes de la SOPAC. Si tout ça ne vous donne pas envie d’un bon carpaccio…

Retrouvez toute son interview sur NeOcean.nc : https://neocean.nc/rencontre-avec-anne-gui...