Скачать или смотреть ของโปรดคนไทยที่หมออยากให้ ‘ลดครึ่งหนึ่ง’เพราะอะไรถึงอันตรายกว่าที่คิด! | เบาเบา เบาหวาน byหมอมนEp162

🌟 ผลไม้ดอง” 🍋💛
มะม่วงดอง มะยมดอง ฝรั่งดอง — ของกินเล่นสุดโปรดของคนไทยที่ทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน กำลังดี กัดแล้วกรุบสดชื่นในวันที่อากาศร้อน ☀️ แต่รู้ไหมว่า “ความอร่อยกรุบกรอบ” นี้ แอบซ่อนปริศนาทางโภชนาการที่ควรรู้ไว้ก่อนกินทุกคำ

🧂 ผลไม้ดองคืออะไร?
การดองคือการ แช่ผลไม้ในน้ำเกลือหรือน้ำส้มสายชู เพื่อป้องกันการเสีย โดยมี 2 แบบหลัก ๆ
แบบหมัก (Fermented): ใช้จุลินทรีย์ดี เช่น Lactobacillus plantarum สร้างกรดแลกติก เพิ่มรสเปรี้ยวธรรมชาติและโปรไบโอติก


แบบเคมี (Chemical Pickling): ใช้น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และกรดซิตริกเลียนแบบรสหมัก แต่ไม่มีจุลินทรีย์ที่ดีต่อร่างกาย


🍏 ตัวอย่างยอดฮิต
มะม่วงดอง: เค็มเปรี้ยว กรอบจากแรงออสโมซิส


ฝรั่งดอง: หวานนิด เค็มหน่อย มักมีสีเขียวสดจากสีผสมอาหาร


มะยมดอง: เปรี้ยวจี๊ด เรียกน้ำลายแบบฉับพลัน



💥 โภชนาการต่อ 100 กรัม (มะม่วงดอง)
สารอาหาร
ปริมาณ
ผลต่อสุขภาพ
พลังงาน
70–120 kcal
เพิ่มจากน้ำตาล
น้ำตาล
12–20 g
เสี่ยงต่อภาวะดื้อต่ออินซูลิน
โซเดียม
800–1800 mg ⚠️
เกินครึ่งค่าคำแนะนำต่อวันของ WHO
วิตามินซี
4–10 mg ↓
สูญเสียกว่า 70% จากผลสด

👉 มะม่วงสด: พลังงานต่ำกว่า, โซเดียมน้อยกว่า 5 mg, วิตามินซีสูงถึง 36 mg

❤️ โซเดียมและหัวใจ – ศัตรูเงียบที่มากับความเค็ม
มะม่วงดอง 200 กรัม = โซเดียมเกือบ 2,000 mg (เท่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหนึ่งชาม) 🍜
เกลือสูง → ร่างกายกักเก็บน้ำ → ความดันโลหิตสูง


เสี่ยงต่อหัวใจโต หลอดเลือดแข็ง และโรคไตเรื้อรัง

🍬 น้ำตาลในน้ำดอง – หวานที่พาอินซูลินพุ่ง
เพิ่มระดับกลูโคส → อินซูลินหลั่งมาก


เมื่อกินซ้ำบ่อย → เสี่ยงเบาหวาน ความอ้วน และความดันสูง


น้ำตาล + เกลือ = กระตุ้นการอักเสบในระดับเซลล์ 🧬


🍭 1 ถุงเล็ก (150 กรัม) ≈ น้ำตาล 25 กรัม = น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ

🦠 ถ้าดองแบบหมักดีต่อสุขภาพไหม?
ถ้าดอง “แบบธรรมชาติ” จะมีโปรไบโอติก เช่น Lactobacillus plantarum ช่วย
เสริมภูมิคุ้มกัน


ปรับสมดุลลำไส้


ลดการอักเสบ
แต่ถ้าเป็น มะม่วงดองโรงงาน ใช้กรดและสารกันเสียแทน → ไม่มีจุลินทรีย์ดี แถมอาจกัดกระเพาะ 😖
💡 เลือกดองแบบหมัก (ดองแบบหมักธรรมชาติ) เพื่อได้ประโยชน์จริงจากโปรไบโอติก

🎨 สีสันสดใส = สีผสมอาหาร
มะม่วงดองสีเขียวสดหรือเหลืองจัด มักมาจาก Tartrazine, Sunset Yellow, Brilliant Blue
สารเหล่านี้ก่อ อนุมูลอิสระ (ROS) ทำร้ายตับและไต


เด็กบางคนไวต่อสีสังเคราะห์ → สมาธิสั้นหรือแพ้ได้
👉 เปลี่ยนมาใช้สีธรรมชาติจากขมิ้น บีทรูท หรือกระเจี๊ยบแทน สวยและดีต่อสุขภาพกว่า



⚠️ สารกันเสียและซัลไฟต์
สารอย่าง Sodium Metabisulfite (Na₂S₂O₅) ช่วยยืดอายุ แต่บางคนแพ้ง่าย
อาจมีอาการคัน แน่นหน้าอก หรือหอบในผู้ป่วยหืด



🔖 Hashtags
#มะม่วงดอง #ของดองเพื่อสุขภาพ #โภชนาการแบบไทย #กินอย่างรู้ #สุขภาพดีเริ่มที่จานอาหาร #โปรไบโอติกธรรมชาติ #ลดเค็มลดหวาน #สายสุขภาพห้ามพลาด #อาหารไทยสุขภาพดี #กินดองอย่างมีสติ


📌 โดย แพทย์หญิงทฤตมน รัตนประภาต 🍭(หมอมน)🌸🌈🌟✨
Doctor Tharittamon Rattanapraphat, Endocrinologist
(แพทย์ผู้ชำนาญการด้านเบาหวาน ไทรอยด์ ไขมัน กระดูกพรุน น้ำหนักผิดปกติ ต่อมไร้ท่อ)
นำเรื่องราวดีๆมาเล่า ให้ฟังง่ายๆ สบายๆ จะได้ดูแลตนเองอย่างปลอดภัย




ช่องทางการติดต่อ
ถามข้อสงสัย และแลกเปลี่ยนเรื่องสุขภาพ ได้ที่กลุ่ม   / wzkxuwnbat6epxgm  
facebook：@Baobaobaowan , เบาเบา เบาหวาน by หมอมน
youtube channel：เบาเบา เบาหวาน by หมอมน🎥✨
คลินิคเบาหวานและต่อมไร้ท่อ โรงพยาบาลสุขุมวิท (ใกล้เกตเวย์เอกมัย)"