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Como preparar pinhão!
Depois de muitos anos fazendo, esse é o jeito que sempre dá certo 🙂

🗣️ Tem quem prefira fazer direto na chapa. Eu gosto de fazer assim, cortando a pontinha e cozinhando, para garantir que não tenha nenhum estragado!
Pinhão podre ninguém merece 😬 mas no meu vídeo viral de pinhão do ano passado até isso descobri que tem quem goste, alegando que “faz parte da experiência” 😂😂

*Não é necessário deixar de molho (dizem que isso é pra cozinhar mais rápido 🤷🏻‍♀️). Mas se tu tá com pressa acredito que mais vale deixar uns 10 minutos a mais na pressão do que 12 horas de molho 🤔

Oi, muito prazer! Sou Alana, especialista em desenvolvimento de receitas e elaboração de cardápios.
Chef consultora com +15 anos de experiência no ramo de restaurantes e Alimentos & Bebidas.
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Receita:
500 g pinhão (escolha com pontinhas + marrons e maduras)
1 L água (para o molho)
1,5 L água (para cozinhar)
1 colher de sopa de sal

Coloque 500 g de pinhão em um bowl com 1 L de água, os que boiarem descarte (estes tem ar dentro 👎). Deixe de molho por 12 horas ou de um dia pro outro.

Escorra e corte a pontinha de cada um com a faca, para garantir que não tenha nenhum estragado (eu faço isso também porque as vezes rola uma larvinha ali dentro 🤢😂).

Leve para a pressão com 1,5 L de água e quando pegar a pressão conte 30 minutos. Abra, adicione 1 colher de sopa de sal, feche novamente e cozinhe mais 10 minutos. ***Essa é uma firula que tu pode julgar se é realmente necessário 🧐, o objetivo disso é o pinhão não endurecer com o sal desde o início. Tem ainda quem nem goste de colocar sal, daí só cozinha 40 minutos desde o início.

E voilá ✨
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