Cách Làm CHẢ GIÒ TÔM THỊT Khoai Môn Lang Đậu Xanh GIÒN LÂU RỤM Vàng Đẹp Ngon

Bí Quyết Cách Làm CHẢ GIÒ TÔM THỊT GIÒN LÂU Vàng Đẹp Ngon Như Nhà Hàng - CHO NGÀY TẾT
--------------------

Món chả giò chiên giòn không những là món ăn gia đình, nó còn xuất hiện rất nhiều trong các buổi đám tiệc như một nét văn hóa Việt Nam. Nhìn bề ngoài khá đơn giản chả giò rất dễ bị cháy khi chiên, hình dáng và màu sắc không được đẹp mắt, mau bị mềm và thấm dầu,... Trong video này #Bếp_mẹ_bông sẽ mang đến cho bạn tất cả những kinh nghiệm cần thiết để làm ra một mẻ chả giò chiên vàng ươm đẹp mắt, giòn tan và giòn lâu, cách trữ đông chả giò khi không sử dụng hết và công thức những món chả giò Việt Nam thật hấp dẫn. Cùng tìm hiểu nhé!

#chia_sẽ_bí_quyết_làm_chả_giò_giòn_lâu_cho_ngày_tết
1. Vắt hết nước khi trộn nhân chả giò

Nhân chả giò thường có những nguyên liệu như khoai môn, khoai tây, cà rốt bào sợi, các loại nấm thái nhỏ,... Trước khi trộn cùng thịt, hãy vắt ráo nước trong các nguyên liệu đấy để phần nhân khi trộn không bị nhão và có độ hóa quyện nhất định.

2. Cho trứng gà vào nhân để tăng độ kết dính và làm ẩm nhân
Thông thường, khi trộn nhân chả giò, người ta thường cho thêm 1 quả trứng gà. Tác dụng của trứng gà sẽ giúp các nguyên liệu kết dính cùng nhau khi gặp nhiệt độ, làm ẩm nhân và vẫn không làm chả giò ra nước.

3. Phân lượng nhân vừa đủ
Một trong những tiêu chí giúp đĩa chả giò của bạn đẹp mắt là các cuốn chả giò đều nhau. Phân nhân thành những phần đều nhau trước khi cuốn sẽ giúp bạn tránh được tình trạng nhiều nhân quá làm chả giò cháy vỏ mà bên trong chưa kịp chín hoặc ít nhân quá làm chả giò biến dạng khi chiên.

4. Cuốn chả giò đều tay
Cuốn chả giò vừa và nhẹ tay, không nên cuốn chả giò chặt tay quá sẽ làm phần nhân tràn ra ngoài khi chiên. Nếu cuốn chả giò lỏng tay sẽ làm cuốn chả giò của bạn thiếu độ căng tròn và lỏng lẽo.

5. Dùng trứng hoặc nước để dán mép chả giò

Để chắc chắn vỏ chả giò không bung ra trong quá trình chiên, hãy thoa một chút nước lên mép dán của phần vỏ kể tạo độ kết dính nhé!
#bí_quyết_làm_chả_giò_giòn_lâu
Mẹo chiên chả giò giòn lâu và đẹp mắt
Sau khi chuẩn bị phần nhân, tiếp đến cần 1 vài thủ thuật nho nhỏ để vỏ chả giò của bạn được giòn lâu hơn khi chiên:

1. Thoa chút giấm pha nước vào bánh tráng cuốn chả giò

Đối với vỏ chả giò rế khi chiên sẽ có độ giòn nhất định. Nhưng đối với chả giò bò bía hoặc vỏ chả giò bánh gạo, khi cuốn hãy nhớ thoa chúng với 1 ít nước lọc pha giấm sẽ giúp chả giò giòn và hạn chế thấm hút dầu hơn.
#Cách_làm_chả_giò_ngon_như_nhà_hàng
2. Hong khô vỏ chả giò trước khi cuốn
Thông thường, vỏ bò bía dính chặt với nhau và hơi ẩm. Vì thế trước khi cuốn, hãy tách chúng ra từng miếng và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút - 1 tiếng trước khi cuốn nhé!

3. Cho ít nước cốt chanh vào dầu chiên
Cho một ít nước cốt chanh vào dầu chiên (lưu ý cho vào lúc chưa bắt lửa) để tráng trường hợp văng dầu nhé. Sau đấy khi dầu sôi, chiên như bình thường sẽ hạn chế chả giò thấm hút quá nhiều dầu và giữ cho cah3 giò giòn lâu hơn.

4. Phết nước đường pha loãng trên vỏ chả giò

Pha một ít nước đường loãng (lưu ý là thật loãng nhé), phết nhẹ lên bánh tráng khi cuốn, vị ngọt sẽ giúp cho vỏ chả giò giòn và có màu vàng đẹp mắt hơn. Tuy nhiên lưu ý không nên chiên lửa quá lớn sẽ dễ làm cho chất ngọt bắt cháy gây khét chả giò nhé!

5. Cho chả giò vào tủ lạnh trước khi chiên

Sau khi cuốn chả giò, hãy cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi chiên để chả giò được cứng, định hình khi chiên sẽ có hình dáng đẹp và dễ dàng trong thao tác chiên hơn.

6. Chiên ngập dầu và chiên qua 2 lần
#Chiên_chả_giò trong ngập dầu làm chả giò vàng đều hơn. Chiên lần đầu tiên với lửa nhỏ để nhân được chín, sau đó chiên lại lần thứ 2 với lửa lớn để lớp vỏ được vàng giòn. Một mẹo nhỏ cho bạn là sau khi chiên, cho chả giò ra giấy thấm dầu và giữ chả giò trong bấc bạc để chả giò được nóng lâu hơn nhé! Tuyệt đối không bọc kín chả giò mới chiên vì nơi nóng là thoát ra tạo thành hơi nước làm ướt và mềm chả giò.

--------------------

CÁC MẸ THAM KHẢO THÊM CÁC VIDEO MÓN ĂN DẶM CHO BÉ
Cách nấu CHÁO DINH DƯỠNG SƯỜN NON Thơm Ngon:    • Cách nấu CHÁO DINH DƯỠNG SƯỜN NON Thơ...  
Cách Nấu CHÁO CHIM BỒ CÂU Thơm Ngon :    • Cách Nấu CHÁO CHIM BỒ CÂU Thơm Ngon T...  
Cách nấu CHÁO CÁ CHÉP ĐẬU XANH không tanh :    • Cách nấu CHÁO CÁ CHÉP ĐẬU XANH không ...  
Cách nấu CHÁO ẾCH cho bé ĂN DẶM 7-8-9 Tháng 1-2 Tuổi Dinh Dưỡng Tăng Cân:    • Cách nấu CHÁO ẾCH cho bé ĂN DẶM 7-8-9...  
Cách nấu CHÁO YẾN MẠCH cho bé ĂN Dặm:    • Cách nấu CHÁO YẾN MẠCH TĂNG CÂN cho b...  
--------------------
➡ Hotline ZALO: 0326010475
➡ Email: [email protected]
➡Ms. Chinh