Mollejas al estilo portugués

ingredientes:

500 gr Mollejas
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande
6 dientes de ajo
4 tomates maduros pelados o pulpa de tomate equivalente a 4 tomates.
3 hojas de laurel
salsa picante al gusto (piri-piri portugués, o tabasco, o cualquier otra)
sal al gusto
comino al gusto
pimentón en polvo al gusto
1 c. de postre de Harina Maizena
1 vaso de vino tinto, vino blanco o vinagre (el que prefieran)

Preparación:
   Limpie las mollejas bien y cortelas a la mitad o en 4 partes. Ponerlos en una cazuela con un poco de agua y un poquito de sal y cocine a fuego lento durante 15 minutos, escurrir el caldo de las mollejas y reserve.
   Mientras tanto pique la cebolla lleve a sofreir un poco con las 4 cucharadas de aceite de oliva. Agregue el ajo, las hojas de laurel y mas tarde el tomate picado, saltear unos minutos para evaporar el exceso de agua y luego añadir las mollejas al preparado agregue el picante y condimente con sal, comino y pimentón en polvo al gusto. Cocine a fuego medio-lento, añadir el vino y deje el fuego bajo hasta que se cocinen las mollejas.
Si el está un poco seco agregue 1 o 2 tazas del caldo que reservamos de cocinar las mollejas.
   Disolver la maicena en un poquito de ese mismo caldo y añada a la salsa. Envolver inmediatamente y se remueve durante 2 minutos. Las mollejas son listas.
Buen Provecho.
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Música del inicio del video: Blues_2
Intérprete no definido
Albun no definido
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