Кафирский лайм или Комбава (Citrus hystrix) - один из самых особенных и уникальных сортов лайма в нашей коллекции.
В различных частях света у него есть местные названия: kafir lime, caffre lime, kieffer lime, kuffre lime, makrut, magrood, lima, leech-lime
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Считается, что этот сорт родом из Юго-Восточной Азии, но он широко выращивается в Индии и других частях света: Восточно-Индийский архипелаг, Цейлон, Бирма, Малайский полуостров, Филиппины; широко натурализованный, естественная среда обитания неопределенная.
Targioni Tozzetti (1853) упоминает, что он был завезен капитаном корабля в город Ним, недалеко от Монпелье, в 1808 году, а растение Citrus hystrix было приобретено во Франции профессором Гаэтано Сави в 1825 году для ботанического сада в Пизе.
РАСТЕНИЕ
Особенности дерева: Растение небольшое, слаборослое, с неправильной кроной и короткими шипами.
Листья: темно-зеленые листья имеют необычную овально-продолговатую форму с крылатым черешком размером с лист.
Цветы: цветки мелкие, белые либо бело-пурпурные и очень ароматные.
ФРУКТЫ
Форма: Плод округлой формы, шаровидный, мелкий по размеру, несколько похожий на лайм
Кожура: бугристая, довольно толстая, темно-зеленого либо желто-зеленого цвета при полном созревании.
Мякоть: зеленого цвета, имеет очень кислый горьковатый сок, содержит некоторое количество семян. В пищу употребляется редко.
СЕЗОН ЦВЕТЕНИЯ И СОЗРЕВАНИЯ
Сезон созревания: растение обычно начинает давать урожай осенью, однако плоды можно увидеть и в другие сезоны.
Сезон цветения: обычно он начинает цвести весной.
УСТОЙЧИВОСТЬ К ХОЛОДУ
Согласно нашим тестам, в теплице или в закрытом помещении он может выдерживать температуру до -5 ° C.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Kaffir Lime - король азиатской кухни!
В чистом виде плод не съедобен, сок очень концентрированный, но стоит бросить маленький ломтик в чай - и чай получится необычайно ароматным.
Главная ценность кафрского лайма заключается в листьях, имеющих свежий цитрусовый аромат. Эти листья нашли применение в кулинарии в свежем, замороженном и сушеном виде. Их добавляют при приготовлении всевозможных супов, блюд из рыбы и мяса.
Молодые свежие листья лайма кафрского могут добавляться в салаты. Часто листья лайма кафрскогоиспользуются для приготовления различных соусов, особенно для соуса карри. Благодаря этой пряности у блюд появляется свежий и насыщенный вкус. Используют листья и для приготовления десертов.
Сушеные листья чаще всего используются точно таким же образом, как и лавровый лист. Их не нужно предварительно замачивать.
Листья каффир-лайма пользуются особой популярностью в Таиланде. Там считают, что он прекрасно гармонирует с чесноком, имбирем, тайским базиликом и чили. Запах листьев каффир-лайма всегда чувствуется в тайском супе. А вот в Камбодже, Вьетнаме и Малайзии каффир-лайм так широко не применяется. Его обычно добавляют в жареную курицу и рыбу. Листья лайма кафрского добавляются в маринады для курицы, баранины или свинины.
Также нашли свое применение в кулинарии и плоды каффир-лайма. Из этих небольших цитрусовых готовятся тонизирующие напитки и приправы. В блюда из курицы и рыбы порой добавляют мелко натертую цедру или душистые корочки плодов.
Кафрский лайм очень полезен для организма. Он является источником витамина С, нормализует артериальное давление, оказывает общеукрепляющее воздействие, нормализует пищеварение.
Больше растений на нашем сайте: https://msk.citrus-mix.ru/ А так же в Телеграмм канале : https://t.me/citrusmixexoticachat/21137
Информация по комментариям в разработке