ผักดอง ส้มผัก สูตรนี้กรอบอร่อย ไม่แพ้ผักกาดดองชื่อดัง ทำขายก็ได้ทำทานเองก็ดี

สูตรผักดอง ส้มผัก
- ผักขม(ปวยเล๊ง) 2กก
- ต้นหอม 500กรัม
- หัวกะหล่ำ 1 หัว
ล้างผักให้สะอาดทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำสักพักใหญ่ๆ แล้วนำมาโรยเกลือเพื่อให้ผักสลดแต่ยังคงความกรอบ และไม่ต้องคั้นด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ค่อยนำมาล้างด้วยน้ำเปล่า 3-4 น้ำเพื่อลดความเค็มลง หรือจะชิมดูก็ได้ค่ะว่ายังคงความเค็มอยู่หรือเปล่า เราก็ล้างเพิ่มได้
สูตรน้ำดองผัก
- 1ลิตร น้ำเปล่า
- 1ชต. เกลือ
- 1ชต. รสดี
- 2ชต. น้ำส้มสายชูข้าว
ลองชิมรสชาดดูก่ิอนแล้วเพิ่มรสชาดได้ตามที่เราชอบเลยนะคะ
วิธีทำ
ต้มน้ำและผสมส่วนผสมทุกอย่างลงไป คนให้ทุกอย่างละลายแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
นำผักที่เราล้างเสร็จแล้วมาบรรจุใส่ภาชนะที่เราเตรียมไว้ แล้วนำน้ำดองผักมาใส่ในภาชนะที่มีผักจนท่วมผัก แล้วปิดฝาทิ้งไว้นอกตู้เย็น 3-4 วัน แค่นี้เราก็ได้ผักดองรสชาดอร่อยไม่แพ้ผักดองกระป๋องชื่อดังในเมืองไทยแล้วค่ะ