БОЛЬШАЯ СИНЯЯ | Артур Галайчук (ReLab): бар на коленке, бизнес с корешем и карикатурные коктейли

Ещё один революционер казанского общепита — Артур Галайчук. В 2011 году его проект ReLab вдохнул новую жизнь в барную культуру Казани. Больше десяти лет кластер заведений, открытых Артуром, и его школа барного дела держат планку питейной индустрии города.

В этом эпизоде Большой Синей узнаем, почему даже с деньгами можно запросто закрыться через месяц, где найти локацию для бара, чтобы в него хоть кто-то да ходил, куда зайти после пяти утра и кто же всё-таки вывел людей на Профсоюзную. Ведущий 1: Александр Рюмашка. Ведущий 2: Тимур Закиров.
• • •
Артур   / artur_galaichuk.relab_family  
ReLab   / relab_kzn  
Mr. Willard   / mr.o.willard  
Paloma Cantina   / paloma.cantina.kzn  
Cicheti Bistro   / cicheti_bistro  
• • •
Большая Красная — cтудия подкастов: https://bigred.stream
Казань, ул. Гоголя 27А | +7 993 993 11 42
Вконтакте: https://vk.com/bigred.stream
Instagram:   / bigred.stream  
Telegram: https://t.me/bigred_stream
• • •
Содержание:
00:00 Интро
00:27 Детские мечты, юриспруденция и обучение в другом городе
02:25 Почему Казань?
03:55 Бизнес-план с лучшим другом
05:10 Общепит Казани в 2006 году и сейчас
06:30 Как возникает идея открыть свой бар
07:40 Артур поработал везде, и даже в казино!
11:40 Значение расположения и где найти идеальную локацию
14:42 Аудитория казанских баров и ресторанов
18:40 Почему большинство уходит из бизнеса через месяц
19:50 Трансформация ReLab спустя года
21:03 Вырос не бар, а наша команда
24:10 Вложить 10 миллионов и прогореть
27:18 Почему ReLab взлетел?
33:40 Что изменилось после спецоперации?
36:04 Хочу не заработать побольше, а изменить город
38:59 Все наши места для разных людей
40:30 Жду дня, когда не смогу управлять компанией самостоятельно
41:08 Предприниматель, нежели бармен
42:27 Дрочево на напитки ни к чему хорошему не приведет
45:44 Система штрафов в ReLab
47:10 Пить за стойкой -- неправильно
47:45 Влияние ReLab на современную Казань
50:43 Неважно кто работает, главное чтобы были на одной волне
51:58 Как More Bar открыли Профсоюзную всему городу
53:05 Нет конкуренции - нет развития
55:08 Лето, тепло, куда сходить для классного вечера?
59:56 Игорь Зернов и как появилась Paloma Cantina
1:03:59 Зачем вложился в Паранойю?
1:07:33 В Паранойе круто, потому что там хаос