Financier recipe / Basic Financier / how to make financier / easy financier recipe

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안녕하세요~
K'S THE DINER(키스 더 다이너)입니다

오늘은 버터를 태워 헤이즐넛 버터로 만들어 깊은 맛과 풍미가 가득한 기본 휘낭시에를 만들어 보았어요
'Financier'라는 이름의 유래는 프랑스어로 '금융가'라는 뜻으로 일컷는데요,
금융권에서 일하는 사람들을 위해 만들어진 디저트라고 해요.
정장 차림의 옷을 입고 바쁘게 일하는 금융맨들을 위해 옷에 잘 묻지도 않고 손쉽게 먹을수 있도록 작고, 겉은 바삭한 질감으로 만들었으며 속은 촉촉한 디저트로 완성했다고 해요.
모양도 원래는 '금괴' 모양으로 만들었구요~^^
만든 후 실온에서 5일 정도 맛있게 드실 수 있으며 밀봉해 놓으시면 수분이 스며들어 겉과 속이 촉촉한 휘낭시에를 맛 볼수 있답니다
하루 지나면 맛이 더 숙성되어 버터의 풍미와 쫀득한 식감으로 맛있는 휘낭시에...!
같이 한번 만들어 보실래요~?

궁금한 점이 있으시다면 댓글 남겨 주시고요,
행복한 베이킹 시간 되세요!
시청해 주셔서 감사합니다~♡
Thank you for watching~

▶재료
*12개 분량
버터 130g →100g(태운 후 무게)
흰자 100g
슈가 파우더 75g
물엿 15g
꿀 20g
바닐라 익스트랙 2~3방울
소금 1g
아몬드 파우더 60g
박력분 20g
강력분 20g
마카다미아(선택)

▶Ingredients
Butter 130g →100g
Egg white 100g
Sugar powder 75g
Starch syrup 15g
Honey 20g
Vanilla extract 2~3drops
Salt 1g
Amond powder 60g
Cake flour 20g
Bread flur 20g
Macadamia(option)

■레시피
1. 마카다미아를 적당한 크기로 다져 놓는다(선택이예요)
2. 버터 칠한 휘낭시에 용기를 냉장 보관 해 놓는다
3, 버터를 사용할 무게의 130% 태워 헤이즐넛 버터를 만들어 놓는다
4. 볼에 흰자를 넣어 잔 거품이 날 정도로(2분 정도) 저어주며 '흰자를 깬다'라는 개념으로 직선 모양이 되게 저으며 거품을 조금 내준다
5. 슈가 파우더, 물엿, 꿀, 바닐라 익스트랙, 소금을 넣고 조금 더 섞어 준다
6. 아몬드 파우더, 박력분, 강력분을 체쳐 넣고 잘 섞어 준다
7. 헤이즐넛 버터를 2회 정도 나누어 넣고 잘 스며 들도록 섞어준다
8. 냉장고에서 2~3시간 정도 휴지 시킨다
9. 반죽을 용기에 80~90% 정도 담은 후 위에 마카다미아를 뿌려 준다
10. 예열된 180도 오븐에 18분 정도 구워 준다

오늘도 편안하고 행복한 하루 되세요~♡