Побалуйте себя подлинными вкусами Пакистана с нашим восхитительным рецептом Кадхи Пакора. Это классическое блюдо состоит из сливочного карри на основе йогурта, приправленного ароматными специями, и сопровождается хрустящими пакорами. Наши пошаговые инструкции помогут вам приготовить это традиционное и сытное блюдо, которое обязательно произведет впечатление на вашу семью и друзей. Кадхи Пакора, идеально подходящая для обеда или ужина, представляет собой гармоничное сочетание текстур и вкусов, которое перенесет ваши вкусовые рецепторы на улицы Пакистана. Приготовьтесь насладиться каждым кусочком этого сытного и вкусного блюда. Не пропустите это кулинарное приключение — попробуйте наш рецепт Кадхи Пакора уже сегодня!
Ингредиенты на английском 0:00
Приготовить тесто для кадхи: 0:14
)) Грамм муки (Бесан) (2 стакана) بیسن کا آٹا
)) Йогурт (500г) دہی
)) Вода по мере необходимости (2 чашки) پانی حسبِ ضرورت
Приготовить кадхи масалу: 0:33
)) растительное масло (3 столовые ложки) تیل
)) Имбирь и чеснок — паста (1 столовая ложка)
)) Листья карри (1 столовая ложка) کڑی پتہ
)) Хлопья красного чили (1 чайная ложка)
)) Семена черной горчицы (1 чайная ложка) رائ دانہ
)) Красный порошок чили (2 чайные ложки) لال مرچ پاؤڈر
)) Порошок куркумы (4 чайные ложки) ہلدی پاؤڈر
)) Розовая соль по мере необходимости (2 чайные ложки) گُلابی نمک
)) Вода (1/2 стакана) پانی
)) Приготовлено кляр для безана 1:10
)) Вода Добавить лучшую смесь (3 стакана)
)) Китайская соль — по желанию (2 чайные ложки) چائنیز نمک
Приготовить тесто для пакоры: 1:37
)) Грамм муки (Бесан) (2 стакана) بیسن کا آٹا
)) Масло для жарки во фритюре (1/2 л) تیل
)) Пищевая сода (1/2 чайной ложки) بیکنگ سوڈا
)) Порошок семян тмина (1 чайная ложка) زیرہ پاؤڈر
)) Хлопья красного чили (1 чайная ложка)
)) Сушеные листья пажитника (1 чайная ложка) قصوری میتھی
)) Семена тмина (1 чайная ложка) زیرہ
)) Розовая соль по мере необходимости (1 ½ чайной ложки) گُلابی نمک
)) Вода по мере необходимости (2 чашки) پانی حسبِ ضرورت
)) 2:07 )) Разрезанный зеленый перец чили ہری مرچ (6-5)
)) Измельченные листья зеленого кориандра (1 чашка)
)) Нарезанный ломтиками лука (2 больших) باریک کٹی ہوئی پیاز
Подготовить Тарку : 2:49
)) растительное масло (1 чашка) تیل
)) Целые красные чили (11 шт.) ثابت لال مرچ
)) Семена тмина (2 чайные ложки) زیرہ
)) Листья карри (1 столовая ложка) کڑی پتہ
)) Onion Slice Cut (1 Mid) باریک کٹی ہوئی پیاز
Время подготовки: - 8 минут
Время приготовления: - 15 минут
Порции : – 5 чел.
Секреты и уловки:
1. Чтобы пакора получилась хрустящей, тесто должно быть не слишком густым и не слишком жидким. Он должен иметь падающую консистенцию.
2. Вы можете добавить щепотку пищевой соды или немного рисовой муки в тесто для пакоры, чтобы сделать их более хрустящими.
3. Прежде чем добавлять пакоры, убедитесь, что масло достаточно горячее. Бросьте небольшое количество теста в масло, и если оно сразу всплывет на поверхность, масло готово к жарке.
4. При приготовлении кадхи обязательно хорошо взбейте смесь йогурта и бесана, чтобы не было комочков.
5. Отрегулируйте консистенцию кадхи, добавив больше или меньше воды в зависимости от ваших предпочтений.
6. Будьте терпеливы при приготовлении кадхи. Дайте ему кипеть на медленном огне не менее 15-20 минут, чтобы раскрыть вкус.
7. Для темперирования вместо масла можно использовать топленое масло для придания насыщенности и аромата.
8. Подавайте пакора кадхи горячей с отварным рисом или роти.
Теперь приступим к рецепту:
1. В миске смешайте взбитый йогурт, бесан, порошок куркумы, красный порошок чили и соль. Хорошо перемешайте, пока не получите гладкое тесто. Добавляйте воду постепенно, взбивая, чтобы не было комочков. Отложите смесь в сторону.
2. Для приготовления пакоры в другой миске смешайте безан, нарезанный лук, тертый картофель, зеленый перец чили, семена тмина, асафетиду, красный порошок чили и соль. Добавляйте воду постепенно, чтобы получилось густое тесто.
3. Разогрейте масло в глубокой сковороде или кадхае. Ложкой или пальцами выкладывайте небольшие порции теста для пакоры в горячее масло. Обжарьте их на среднем огне, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Достаньте пакоры из масла и положите их на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Отложите их.
4. В отдельной глубокой сковороде или кадхае разогрейте масло. Добавьте семена горчицы и семена тмина. Дайте им потрескаться. Добавьте сушеный красный перец чили, асафетиду и листья карри (если используете). Перемешайте в течение нескольких секунд.
5. Вылейте приготовленную смесь йогурта и безана в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты.
Ваш вкусный Пакода Кадхи готов к подаче. Наслаждайтесь им с отварным рисом или роти!
#KadhiPakora #IndianFood #ComfortFood #RecipeVideo #Foodie #FoodInspiration #CookingTutorial #VegetarianRecipe #AuthenticCuisine #FoodLovers #YogurtCurry #PakoraRecipe #IndianSpices #HomemadeGoodness #DeliciousEats #FoodGasm #FoodVlog #FoodieLife
Информация по комментариям в разработке