👩‍🍳 Recette simplifiée du STRUDEL aux POMMES avec de la pâte à filo ! 🥧 Facile et délicieux ! 😋

INGRÉDIENTS :
800g de pommes à tarte
Jus d’un citron
1 cs de cannelle
2 cs de miel
1 sachet de sucre vanillé
2 cs de miel
100g de raisins secs
Rhum ou Kirsch
Cerneaux de noix

NB : Faire une pâte à strudel est la croix et la bannière. Pas pour ce qui concerne la pâte en elle même mais la place qu’il faut prévoir pour étirer la pâte tout en sachant que toute la maison sera farinée et que une dizaine de torchons seront utilisés et salis.
C’est pour cela que j’ai choisi de vous proposer de faire ce strudel avec de la pâte à filo.

1/ Préparez d’abord 800g de pommes à tarte, pelées, épépinées, et coupées en fines tranches et en les assaisonnant du jus d’un citron, d’une cuillère à soupe de cannelle, de 2 cuillères à soupe de miel, d’un sachet de sucre vanillé ainsi que 100g de raisins secs que l’on aura fait ramollir dans du rhum ou du kirsch. Mélangez bien le tout et réservez. En raison vous pourrez rajouter également des cerneaux de noix.
2/ Étalez ensuite 6 feuilles de pâte filo sur des torchons de cuisine à raison de 2 feuilles en largeur et 3 dans la longueur en prenant soin de les superposer et de les badigeonner de beurre au pinceau. Étalez maintenant la masse de pommes sur les feuilles de filo et enroulez les feuilles en vous aidant des torchons tout en badigeonnant de beurre les parties sèches au fur et à mesure qu’elles apparaissent. Lorsque tout est enroulé vous aurez un beau boudin de pommes en colimaçon. Utilisez le beurre restant pour badigeonner le colimaçon et saupoudrez de sucre glace.
3/ Faites cuire 30mn à 200° sur une plaque recouverte de papier cuisson beurré.
Coupez en tranches épaisses, servez au choix, nature tel quel, avec de la crème anglaise, de la crème chantilly, de la glace vanille ou cannelle ou avec les 3 en même temps.

Bon appétit ! E Güeter (en alsacien) !

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