Скачать или смотреть 매콤달콤 칠리소스 소세지빵 | Chili Sausage Bread Recipe

설명

매콤달콤 칠리소스, 탱글한 소세지,
고소한 치즈가 어우러진 소세지 빵.

Spicy-sweet chili sauce, juicy sausages, and melty cheese in one homemade bread.


[ 칠리소스 소세지 빵 ]
(6개 분량)

매콤달콤한 칠리소스와 고소한 치즈,
탱글한 소세지가 어우러진 소세지 빵

[ 빵 반죽 ]

강력분 250g
설탕 20g
소금 4g
드라이 이스트 4g
따뜻한 우유(약 40도) 140g
달걀 1개
(실온) 버터 25g
소세지 6개

[ 만드는 방법 ]

= 소세지는 칼집 내 준비 ( 과정 생략 가능 )
= 버터 제외 모든 재료를 넣고 반죽
= 버터를 넣고 매끈해질 때까지 반죽 완성 (글루텐 형성, 약 10~15분)
= 1차 발효: 28~35도에서 60분 (2배 부풀 때까지)
= 분할 - 둥글리기 - 중간 휴지 10~15분 - 성형 (*성형 방법은 영상 참고)
= 2차 발효 : 28~35도에서 30분 (약 1.5배)
= 소세지 - 칠리소스 - 모짜렐라치즈 - 마요네즈 - 파슬리 가루 순서로 토핑 올려주기
= 예열한 오븐에 굽기

[ 칠리소스 ]

케첩 60g
고추장 10~15g ( 매콤한 맛을 좋아한다면 고춧가루를 조금 넣어준다)
설탕 5g
간장 2g (약간)
꿀 20~30g
버터 10g (또는 올리브오일 1큰술)
다진 양파 1/2개
= 팬에 버터(또는 오일)를 두르고 양파를 볶는다
= 나머지 재료를 넣고 걸쭉하게 조려 소스 완성

[ 토핑 ]

모짜렐라 치즈
마요네즈
파슬리 가루

[ 굽기 ]

180도 오븐에서 12~15분
치즈가 노릇하게 녹고 빵이 익을 때까지 굽기



[ Chili Sausage Bread ]
(6 pieces)

[Dough]

250g bread flour
20g sugar
4g salt
4g dry yeast
140g warm milk (40°C)
1 egg
25g butter (room temp)
6 sausages

[ Method ]

= Score sausages
= Mix all ingredients except butter, knead into dough
= Add butter, knead until smooth and gluten formed (10–15 min)
= 1st proof: 28–35°C, 60 min (until doubled)
= Divide, round, rest 10–15 min, shape (*see video)
= 2nd proof: 28–35°C, 30 min (until 1.5x)
= Add sausages, chili sauce, mozzarella, mayo, parsley → bake

[ Chili Sauce ]

60g ketchup
10–15g gochujang
5g sugar
2g soy sauce
20–30g honey
10g butter (or 1 tbsp olive oil)
1/2 onion (minced)

= Sauté onion in butter/oil, add rest, simmer until thick

[Topping]

Mozzarella cheese
Mayonnaise
Parsley

[Baking]

180°C 12–15 min until cheese golden and bread baked through





Inspired by a classic recipe, reimagined in the Merry way.
(클래식한 레시피에서 영감을 받아 메리만의 방식으로 표현한 영상입니다.)

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