Скачать или смотреть Яблочный штрудель - памяти Голды Меир

🇮🇱🍎 Яблочный пирог Голды Меир — правда или легенда?

Голда Меир не раз собирала министров на кухне своего дома — без протокола, без камер, но с пирогом. Именно с яблочным пирогом, о котором вспоминали её современники.

В открытых источниках я нашла множество упоминаний о том, что это был её фирменный десерт, но самого рецепта,увы нет. Ни на иврите, ни на английском.

И всё же мне не даёт покоя мысль: каким он был? Что именно подавала Голда с чаем в своей простой, но легендарной кухне?

Я решила приготовить яблочный штрудель. Почему?
Во-первых, парве. Голда не могла знать что ели ее гости на исходе субботы молочное или мясное.
Во-вторых, весь процесс занимает примерно час. Штрудель готов как раз к приходу гостей
Ну и в-третьих, это просто. А говорят, что Голда не особо жаловала кухню.

Начинка:
Яблоки почистить и нарезать мелким кубиком. Выложить в миску, подходящую для микроволновки. Добавить сахар и крахмал, изюм/клюкву/орехи по желанию и перемешать.
Запекать в микроволновке под неплотно накрытой крышкой 2 раза по 3 минуты. Между запеканиями перемешать.

Тесто:
300 гр муки
150 гр воды
75 гр масла
Щепотка соли
Замесит тесто, переложить в пакет и убрать в холодильник на 30 минут

Растянуть тесто на полотенце. Смазать маслом. Выложить начинку и свернуть рулет/штрудель.
Сверху смазать маслом.
Выпекать 20 минут при максимальной температуре (у меня 250 градусов).