Receta de curry de gambas , al estilo del sur de India

Receta de cocina; Gambas o langostinos al estilo Kerala , India . Esta semana os enseñamos una receta muy fácil de preparar que aprendimos durante nuestro viaje a India. Aquí os dejo los ingredientes :

1 Cebolla mediana, picada en dados finos
3 dientes de ajo, machacados
1 trozo de jengibre de unos 30 gr. picado muy fino
1 vaina de tamarindo limpia y pelada
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de chile, por ejemplo cayena
Media cucharadita de cúrcuma
Media cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de salsa de soja
Unas gotas vinagre de arroz
1 kilo de langostinos o gambas

Los langostinos los pelamos y le hacemos un corte en la parte de arriba a lo largo para sacar el intestino que tiene un sabor amargo.
Mezclamos todos los ingredientes en un bol

Calentamos un wok a fuego medio-alto, echamos 3 cucharadas de aceite de coco y freímos la mezcla durante un minuto, luego tapamos, bajamos el fuego un poco y seguimos friendo 4 minutos más y listo!

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