Скачать или смотреть 【栗の鍋焼きハードパン】ル・クルーゼ18cmで簡単！むき甘栗たっぷり｜ホームベーカリーで生地作り／石窯ドームで手作りパン

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youten(ゆーてん)です。

秋の気配に合わせて、
母と一緒に「栗の鍋焼きハードパン」を焼きました。

こね〜一次発酵はホームベーカリーにおまかせ。

今日は黄色のル・クルーゼ（18cm）で、
むき甘栗をたっぷり入れて焼き上げます。

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ル・クルーゼ18cm鍋
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(楽天市場)
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■ 材料（鍋18cm・1台分）
・強力粉 300g（ハード系は「春よ恋」推し）
・水 200ml
・砂糖 小さじ2（きび糖/てんさい糖）
・ドライイースト 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・むき甘栗 160g（お好みで増量OK）

■ 手順の要点
・一次発酵後に甘栗を満遍なく折り込み→丸め直し
・鍋にオーブンペーパーを敷いて生地を入れ、二次発酵
・フタのつまみが樹脂の場合は取り外して焼く
・秋でも発酵しやすいことがあるので2次発酵は「40分で一度様子見」がおすすめ

■ 焼成の目安
・予熱 200℃ → 合計約60分
　前半30分：フタあり／後半30分：フタなしで色づけ
・焼き上がり後は鍋から取り出し、軽く落として縮み対策

■ 食感と楽しみ方
・外はバリッと、中はふわもち。甘栗のやさしい甘みが秋にぴったり
・粗熱後にスライスして個包装→冷凍OK。トースターで香り復活
・バターやクリームチーズ、蜂蜜とも好相性

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#鍋焼きパン #ハードパン #栗パン