『食美学』第3章「自然と空間における美」【講師：太田 達（株式会社有職菓子御調進所「老松」主人、公益財団法人弘道館代表理事）】| 食文化デザインコース トライアル授業動画

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＜国内唯一 完全オンラインで「食」を学ぶ芸術学士課程 食文化デザインコース＞
本コースでは、国内外で活躍する食のプロフェッショナルたちが集結し、食を文化芸術ととらえ、食に関わる広い知識と感性を磨く学びを提供。身の回りにある価値や魅力に気づき、創造力豊かに“食の力”で自分と周りの人、ひいては社会を幸せにできる人材を育みます。

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食文化デザインⅣ-2（食美学）
第3章「自然と空間における美（弘道館を例に）」
担当講師：太田 達
科目概要：食に息づく「美」を芸術的・科学的観点から紐解くことで、その本質理解と感性を磨き、人々に親しまれる食体験を編み出す力を醸成する。
第3章では「自然と空間における美」を京都市上京区にある有斐斎弘道館を例に解説する。
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