Еда как лекарство. Пленарная сессия ЭФКО на ПМЭФ-2024

В 2024 году ЭФКО впервые провела на ПМЭФ пленарную сессию. Ее назвали «Еда как лекарство».

Модератор – исполнительный директор ЭФКО Сергей Иванов.
Гости – известные ученые: микробиолог Дмитрий Алексеев, нейрофизиолог Вячеслав Дубынин, нейронутрициолог Анастасия Бадаева, а также два иностранных спикера: профессор пищевой биохимии из Камеруна Юлиус Обен и доцент школы пищевых наук и инженерии питания Китайского сельскохозяйственного университета Синьюнь Пэн.

Обсудили самые актуальные вопросы в области питания.

Что такое здоровье?
Как влияют на него микробиота и современные диеты?
Можно ли с помощью этих диет регулировать обмен веществ?
Есть ли связь между едой и работой мозга?
В чем разница между лекарством и едой?

В завершение спикеры дали личные рекомендации, как улучшить здоровье с помощью еды.

С этого видео начинаем публиковать наши материалы с ПМЭФ. Желаем приятного просмотра и приглашаем к обсуждению!

Тайм-коды:
00:00 Начало сессии. Представление участников
03:48 Айсбрейкер «Что такое здоровье?»
15:28 Как еда влияет на мозг? Вячеслав Дубынин
28:59 Какую роль играют диеты? Анастасия Бадаева
40:10 Как микробиом влияет на здоровье? Дмитрий Алексеев
55:17 Возможно ли с помощью диеты повлиять на обмен веществ? Юлиус Обен
1:09:28 В чем разница между лекарством и едой? Бобовые в нашем рационе. Синьюнь Пэн
1:18:29 Презентация первых в России конфет на сладком белке – Сергей Иванов
1:19:48 3 личные рекомендации, как улучшить здоровье с помощью еды. Блиц-опрос
1:31:46 Зачем мучить растения? «Жестокий» лайфхак от Вячеслава Дубынина