做了40公斤传统奥地利“腊肉”，历时6个月的正宗培根，看看和中国四川腊肉有什么不同 Homemade Austrian Bacon

这次和我的姐夫安迪一起做了40公斤传统的奥地利“腊肉”，德语我们叫这种烟熏的风干肉培根，但和美式的培根是完全不一样的。我感觉和中国的腊肉更相似，也要经过腌制猪肉、晾干猪肉和烟熏的过程，视频里也介绍了保持方法，像我们这样保存，可以很长时间都能吃到腊肉这道年味。除了香料上的不同，感觉和四川腊肉有异曲同工之妙，而且做出来的腊肉干爽油亮，肉质也很紧致，极其地美味，也请你们看看和中国四川腊肉的做法有什么不同？！

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