Pizze e pane integrale con un unico impasto

Pizze e pane integrale con un unico impasto

Questo impasto è fatto con una farina ai cereali integrale. Con lo stesso impasto si fanno sia le pizze che il pane.

2 kg di farina integrale ai cereali
Due cubetti di lievito di birra fresco
50 g di olio
40 g di sale
1 l 200 g circa di acqua

Per farcire le pizze ho usato
Passata di pomodoro olio sale origano fresco e provola affumicata

Per le pizze
Forno ventilato o statico 200° per 15 minuti togliere mettere il formaggio e altri 5/7 minuti sempre 200°

Per le baguette
Forno ventilato o statico 200° primi 10 minuti
e 20 minuti a 180°
Lasciare 10 minuti le baguette nel forno spento con lo sportello semi aperto.