Скачать или смотреть 【アニメ飯】元十傑が食戟のソーマのイワナのお柿揚げ再現レシピ作ってみた Char Okakiage from Food Wars!

食戟のソーマ第１期の第９話で幸平創真が作った”岩魚のお柿揚げ”の再現をショート動画でやったのですが、そのときのを詳しくしました

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山菜がスーパーに並ぶのは大体３～５月のみらしいので半年くらい待ちました🤣

あとイワナは幻の川魚と呼ばれているらしくスーパーではもしかすると買えないかもしれません

レシピ
・ニジマス ２尾
・卵白 １個分
・柿の種 ２，３袋
・塩 切り身の重さに対して0.8%
・タラの芽、ふきのとう、こごみ ３つずつ
・山椒 適量
・マヨネーズ 大さじ３
・からし 小さじ２分の１

手順１．ニジマスの鱗、頭、内臓を取る
手順２．血合いに傷をつけてよく洗う
手順３．３枚におろして塩を振る
手順４．１０分置いたらペーパーで水けを拭き取る
手順５．ニジマスに卵白と砕いた柿の種をまぶす
手順６．１７０度ほどの油で揚げる（最初は身の方を下にして入れる）

山菜は素揚げにするものと思われますが私のように特別な事情がない方は天ぷらにしたほうがいいです😂

In episode 9 of the first season of Shokugeki no Soma, I made a short video recreating Souma Yukihira's " char okakiage " (fried char with kakinotane), and I made a detailed version of that video.

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I waited about half a year for the wild vegetables to appear in supermarkets because they are usually only available from March to May 🤣.

Also, iwana is called the " rare river fish " so you may not be able to buy it in the supermarket!

Recipe
2 rainbow trout
1 egg white
2 or 3 bags of persimmon seeds
0.8% salt by weight of fillets
3 each of Aralia Sprout, butterbur sprouts, and kogomi
A dash of sansho (Japanese pepper)
3 tablespoons mayonnaise
1/2 teaspoon mustard

Step 1: Remove scales, head, and entrails from rainbow trout.
Step 2. Score the blood and wash well.
Step 3. Cut into 3 pieces and sprinkle with salt
Step 4: Let sit for 10 minutes, then wipe off the water with paper.
Sprinkle egg whites and crushed persimmon seeds over the rainbow trout.
Deep fry in oil at 170 degrees Celsius.

Wild vegetables are supposed to be deep-fried, but if you don't have special circumstances like I do, it is better to tempura them 😂.

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