#260

Heute darf ich wieder ein Video mit meinem lieben Freund Uwe Bender, dem Leibhaftigen präsentieren. Einen wunderbaren Erbseneintopf aus dem Dutch Oven nach Master-Sir-Buana.
Hat uns im kühlen Wetter beim Camp & Grill 2017 wunderbar die Bäuche gewärmt.
Danke Uwe!
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Das Rezept für etwa 8-10 Portionen:

Zutaten:

500 gr getrocknete halbe grüne Erbsen
300 gr Frühstücksspeck gewürfelt
500 gr Kassler Hals
Bockwurst nach Wahl
120 gr Sellerie
120 gr Karotten
180 gr Lauch
200 gr Kartoffeln
100 gr Zwiebeln
3 EL Sonnenblumenöl
2 Lorbeerblätter
1 Kaffeelöffel Senf
2 Kaffeelöffel Majoran
2 Kaffeelöffel Brühpulver
1 Kaffeelöffel getrocknetes Maggikraut ( Liebstöckel )
Pfeffer aus der Mühle, und etwas gem. Muskat

Zubereitung:

Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
Das Einweichwasser nicht wegschütten.

In einem Dutch Oven ft9 oder höher die Baconwürfel in Sonnenblumenöl anschwitzen. Gehackte Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Nun das gewürfelte Kassler hinzufügen, ebenso die gewürfelten Karotten und den Sellerie sowie den in feine Streifen geschnittenen Lauch. Die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln ebenfalls hinzufügen sowie die eingeweichten Erbsen. Nun die Gewürze, Senf und Brühpulver hinzufügen. Mit dem Einweichwasser aufgiessen und etwa 2,5 Stunden köcheln.
Kann auch länger dauern. Am Besten Bissprobe bei den Erbsen machen.
In den fertigen Eintopf noch optional Bockwürste geben und erwärmen und vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
An Guadn!

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