بدونِ فر ، توی تابه اینطوری برای مهمونیا مجلسی درست کن / طرز تهیه سبزی پلو با ماهی شکم‌پُر مجلسی

بدونِ فر ، توی تابه اینطوری برای مهمونیا مجلسی درست کن / طرز تهیه سبزی پلو با ماهی شکم‌پُر مجلسی
سلام دوستان خوبم ، امیدوارم حالتون خوب باشه . دوستان همونطور که میدونید سبزی پلو با ماهی از اون دسته از غذاهای مجلسی و لذیذ و خوشمزه‌ست که تو مهما‌نی‌ها اکثرا دوست دارن و اگر ماهی رو شکم‌پر درست کنید که دیگه واقعا غذای مجلسی مجلسیه و عطر و طعمش بی نظیره ، سبزی پلو رو به عنوان غذای شب چله ( شب یلدا ) و یا غذای شب عید درست میکنن و یکی از رسوم زیباست که این غذای سنتی و مجلسی به عنوان شام شب عید یا شام شب چله تو مهمونی‌ها سرو میشه . امروز تو این ویدئو براتون طرز تهیه سبزی پلو با ماهی شکم‌پر مجلسی رو آموزش دادم ، امیدوارم درست کنید و از خوردنش کنار عزیزانتون لذت ببرید .
.
.
.
‎طرز تهیه ماهی شکم پر :
‎ماهی درسته را بشویید و خشک کنید بعد نمک به همه قسمتهای ماهی بمالید حتی داخل شکم ماهی و بعد زرد چوبه و همچنین پودر سیر رو به تمام قسمت ماهی بزنید و سپس چند برش هم روی بدنه ماهی بزنید که مواد به خورد ماهی بره و خوش طعم بشه و کمی هم آبلیمو بزنید و در آخر در صورت دلخواه کمی زعفران هم به ماهی بزنید که هم خوش رنگ و هم خوش عطر شود . بعد ماهی را برای مدت نیم ساعت داخل یخچال بگذارید تا طعم بگیرد . حالا پیاز را نگینی خرد کرده و سرخ کنید ،کمی زردچوبه اضافه کنید سپس سیر رنده شده یا خرد شده رو هم اضافه کنید ، کمی که تفت خورد زنجبیل رنده شده ، سبزی خرد شده ، رب انار ،گردو ریز شده و دو قاشق غذا خوری زرشک و کمی آبلیمو و نمک اضافه کنید ، همه را با هم مخلوط کنید و شعله را خاموش کنید ، بعد ماهی را از یخچال بیرون بیاورید و مواد را داخل شکم ماهی پر کنید و شکم ماهی را بدوزید . حالا روغن را در تابه داغ کرده و ماهی را در روغن داغ قرار دهید و شعله را کم کنید تا ماهی قشنگ سرخ شود ، وقتی که یک طرف ماهی سرخ شد با دقت ماهی را بر گردانید تا طرف دیگر آن هم با شعله ملایم سرخ شود ودر آخر داخل ظرف سرو بگذارید ، بامقداری جعفری و لیمو ترش میتوانید آن را تزیین کنید .
‎ . نوش جان
‎مواد لازم برای ماهی شکم‌پر :
‎ماهی دوعدد
‎گردو خرد شده پنجاه گرم
‎سبزی خرد شده شامل گشنیز ، جعفری و شنبلیله صد گرم
‎زنجبیل دو تکه کوچک رنده شده
‎سیر شش حبه
‎رب انار سه قاشق غذاخوری
‎لیمو ترش دو عدد
‎نمک و زردچوبه به مقدار لازم
.
.
.

طرز تهیه سبزی پلو :
برنج را از یک ساعت قبل خیس کنید و کمی هم نمک بزنید ، بعد آب را جوش بیاورید برنج را اضافه کنید ، وقتی که مغز برنج هنوز کمی سفت هست برنج را آبکشی کنید ، به این دلیل که سبزی‌ای که میخواهید لا به لای برنج بریزید آب داره و برنج بیشتر بجوشه نرم و له میشه . بعد کمی آب ، روغن و زعفران ته قابلمه بریزید و نان لواش هم به عنوان ته‌دیگ بگذارید و یک لایه برنج و یک لایه سبزی بریزید و همینطور لایه لایه ادامه بدید تا تمام بشه ، برنج را دم کنید با شعله کم و از شعله پخش کن هم استفاده کنید تا ته‌دیگ‌تان نسوزه و خوش رنگ در بیاد ، به اندازه دلخواه روغن هم روی سبزی پلو بدهید . بعد از نیم ساعت سبزی پلو خوشمزه آماده است .
نوش جان
مواد لازم برای سبزی پلو :
برنج هر مقدار که ریختید ، نصف آن مقدار را سبزی پلویی بریزید که سبزی پلویی شامل ( جعفری ، گشنیز ، شبید ، تره و سیر )
#سبزی_پلو_با_ماهی_شکم_پر
#غذای_مجلسی
#شب_چله