Скачать или смотреть LOMO EN SALSA DE BOLETUS / RUIDO EN LA COCINA®

Vamos con una receta que está de toma pan y moja. Un lomo en salsa de boletus sencillamente escandaloso.

Si no tienes boletus puedes hacerlo con otra seta shitake, por ejemplo, o setas deshidratadas que tendrás que hidratar previamente en agua.

☑️INGREDIENTES

▪︎ 500 gr. lomo de ternera o solomillo
▪︎ 1 cebolla
▪︎ 2 dientes de ajo
▪︎ 250 ml. nata para cocinar
▪︎ 150 gr. boletus
▪︎ Sal y pimienta negra en bolas
▪︎ Tomillo, mejor si es fresco

☑️PREPARACIÓN DE LA RECETA

1️⃣Cortamos el lomo a la mitad y repasamos para quitar algún tendón o grasilla, si lo hubiera.. Hacemos filetes lo más finos posibles y reservamos.
2️⃣Haremos lo mismo con los demás ingredientes. Cortamos la cebolla y el ajo chiquitito y los boletus o setas que vayas a emplear en tamaño mediano. Reservamos por separado.
3️⃣Añadimos aceite a una cazuela y marcamos en él los filetes de gamo con un poco de sal. Un par de minutos por ambas partes tendrás de sobra. Retira y reserva.
4️⃣Cocina ahora el ajo y la cebolla con un poco de sal y más aceite, los granos de pimienta y cocina hasta que queden transparentes.
5️⃣Añade los boletus y cocina hasta que queden a tu gusto, a mi me gustan bien cocinados.
6️⃣Vierte la nata remueve y cocina unos minutos. Introduce la carne en la nata tiene que quedar bien cubierta. Tapa y cocina en conjunto 5 min. para que se mezclen los sabores.

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