Recette : Cuissot de sanglier rôti

Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Cuissot de sanglier rôti

Voici la recette en détail :

Pour 8 personnes

TEMPS TOTAL : 120 min
Préparation : 20 min
Cuisson : 100 min

Ingrédients :

1 Cuissot de sanglier de 2 ,5 kg
1 l Vin rouge corsé
1 Gros oignon
4 gousses Ail
5 Brins de thym
12 cl Vinaigre de vin rouge
12 cl Huile d’olive
1 Branche de céleri
100 g Beurre
1 Carotte
12 Baies de genièvre
2 Clous de girofle
1 Feuille de laurier
Sel
Poivre

Etape 1 : Emincez les oignons, l’ail, le céleri et la carotte.

Mélangez-les avec le vin, le vinaigre, l’huile, le thym, le laurier, le genièvre, les clous de girofle et 1 cuil. à café de poivre concassé.

Etape 2 : Versez dans un plat creux, ajoutez la viande et laissez-la mariner 24 h au réfrigérateur en la retournant plusieurs fois.

Veillez à choisir un récipient dans lequel le sanglier sera bien recouvert de marinade.

Etape 3 : Egouttez et séchez la viande. Laissez-la 2 h à température ambiante.

Préchauffez le four sur th 6 (180 °C). Badigeonnez généreusement le cuissot de beurre mou. Salez-le et poivrez-le.

Etape 4 : Mettez-le dans un plat, enfournez et laissez cuire 1h40 en l’arrosant régulièrement avec son jus.

Couvrez le cuissot d’aluminium et laissez-le reposer 15 min dans le four éteint et entrouvert.

Etape 5 : Déballez-le et tranchez-le. Servez sur des assiettes chaudes.

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00:00 Recette : Cuissot de sanglier rôti
00:20 Informations sur le temps de cuisson
00:32 Ingrédients
00:46 Etape 1 : Cuissot de sanglier rôti
01:00 Etape 2 : Cuissot de sanglier rôti
01:16 Etape 3 : Cuissot de sanglier rôti
01:29 Etape 4 : Cuissot de sanglier rôti
01:43 Etape 5 : Cuissot de sanglier rôti