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¿Te gusta la mousse de chocolate? No te vas a creer de que está hecha: con algo que seguramente sueles tirar fuera!

Hoy te enseño a prepararla la mejor mousse de chocolate que he comido.

👨‍🍳Ingredientes:

150g aquafaba (fría)
100g azúcar
zumo limón
esencia vainilla (opcional)

200g cobertura chocolate 72% o más
200g nata de soja

Cacao en polvo para servir

Prepara la ganache de chocolate: Lleva la nata a hervir en un cazo. Pica el chocolate y ponlo en un bol. Agrega la nata caliente sobre el chocolate, reposa 1-2 minutos y mezcla hasta conseguir una mixtura homogénea.

Bate la aquafaba, debe estar fría, en una batidora. Cuando empiece a dar punto de nieve, agrega zumo de limón. Bate 10 segundos más y agrega el azúcar poco a poco y opcionalmente la vainilla.

Agrega la aquafaba, poco a poco, con delicadeza a la ganache de chocolate hasta incorporar.

Sirve en porciones y reposa en nevera hasta el momento de disfrutar. Sirve espolvoreando un poco de cacao en polvo.

¿Ya te esta haciendo agua en la boca? ¿Cuándo la vas a hacer? ¡Me encantaría saberlo! Cuéntame abajo en los comentarios.

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