Heißgeräucherte Makrelen aus altem Räucherschrank | Smokey Mackerels

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Makrelen sind durch ihren Fettanteil wunderbar geeignet zum Räuchern - egal ob kalt oder heiß!
Und mit dieser indirekten Methode über einem kleinen Buchen- Apfelholzfeuer bekommen sie ein herrliches Räucheraroma!

Das ganze ist simpel und die Rezeptur ebenso. Für ca. 2kg Fisch haben wir folgende Mengenangaben verwendet:
1 Bund Dill
1 Bund Petersilie 
ca. 60g Meersalz (diese Angabe ist ein Richtwert! Schaut einfach, dass die Fische im Inneren Salz abbekommen! Sofern etwas Salz übrig bleibt, ist das nicht schlimm!)

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