91# Découpe et préparation d'un cochon entier, en 5 recettes (2/2)

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Je suis parti apprendre, pendant trois jours, la découpe et la cuisine artisanale d'un cochon entier, chez mon ami Jeannot !!! A cette occasion, j'ai filmé 5 préparations : les salaisons, le saucisson, la saucisse, le pâté et le boudin.

Voici la seconde partie de cette grande vidéo (la première partie est ici :    • 89# Découpe et préparation d'un cocho...   )

La clé des champs est une chaîne dédiée à l'autosuffisance. Au travers de cette chaîne, je détaille toutes nos réalisations pour la mise en autonomie d'une maison familiale située dans un grand jardin conduit en permaculture.