Mit nur 6 Zutaten unfassbar knusprige Sesamringe (Simit) einfach selber machen/ Simit tarifi

Описание к видео Mit nur 6 Zutaten unfassbar knusprige Sesamringe (Simit) einfach selber machen/ Simit tarifi

#simit #sesamringe #sesamebagel

🇹🇷Çıtır çıtır ev yapımı simit tarifi

Bu tarifden 6 adet simit cikiyor!

SU BARDAĞIM: 200 ml

Hamuru için malzemeler:
1,5 su bardağı ılık su (300 ml)
1 tatlı kaşığı instant maya
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı un (tam yarım kilo)

Üzeri için:
Yarım su bardağından bi tık az soğuk su
Yarım su bardağı pekmez
1 yemek kaşığı un
1,5-2 su bardağı kavrulmuş susam (200 gr)

Hazırlanışı:
Ilık suyun içine maya, tuz, zeytinyağı ve unu ilave edin ve yumuşak çok hafif ele yapışan bir hamur yoğurun. Hamuru toparlayın ve bir kabın içine alın. Üzerini streç filmle ya da nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Pekmez, su ve unu geniş bir kabın icinde çırpın. Susami ayrı geniş bir kaba boşaltın. Fırını 250 derece alt/üst ayara ısıtın. Bir borcamın yarısına gelecek kadar su koyun ve fırının tabanına koyun. Pişerken buhar olacaktır ve bu simidin çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. Hamur mayalandıktan sonra önce ikiye bölün sonra bunları iki büyük rulo yapıp, her rulodan 6 eşit bezeler ayırın. Toplam 12 beze (simit başı 2 beze gerekiyor) olacak. Bezelerin her birini rulo şeklinde uzatın ve ikisini birbirine örgü biçimde sarın. Ardından uçlarını birleştirin. Simitlerin hepsini birden hazırlayıp bekletirseniz, tezgaha yapışır. O yüzden hazırlar hazırlamaz önce pekmezli suya ardından susama bulayın ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine alın. Bütün simitleri bu şekilde tepsiye dizdikten sonra fırının ayarını 230 dereceye düşürün ve tepsiyi fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Ister hemen tüketin ister soğuduktan sonra sıkıca poşetleyip derin dondurucuya koyun ve arzu ettiğiniz zaman çıkartıp tüketin. Afiyet olsun!

🇩🇪 Knusprige Simit (Sesamringe)

Zutaten (für 6 Stück):
Für den Teig:
300 ml Wasser, lauwarm
1 TL Trockenhefe
2 TL Salz
2 EL Olivenöl
500 g Mehl

Außerdem:
1/2 Becher Traubensirup (=Pekmez, gibt es in türkischen Läden)
Etwas weniger wie 1/2 Becher kaltes Wasser (70 ml)
1 EL Mehl
200 g gerösteter Sesam

Der Becher hat ein Volumen von 200 ml!

Zubereitung:
Aus den Zutaten für den Teig einen geschmeidigen leicht in den Händen klebenden Teig kneten. Zugedeckt 1 Std. gehen lassen.

Thermomix: Wasser und Hefe 3 Min/37 Grad/St. 2 erhitzen.
Alle anderen Zutaten dazugeben und 5 Min./Teigstufe verkneten

Sirup, Wasser und Mehl vermischen und in eine grosse Schale geben. Sesam in eine separate Schale geben. Ofen auf 250 ° Ober/Unterhitze einstellen. Eine mit Wasser befüllte Auflaufform auf den Backofenboden stellen (für Wasserdampf, damit die Sesamringe knusprig werden). Teig in zwei gleiche Teile schneiden. Jedes einzeln zu einer Rolle formen und in 6 gleiche Teile schneiden und zu einer Kugel formen. Insgesamt solltet ihr nun 12 Kugeln haben. Pro Simit braucht ihr zwei Teigkugeln. Jede Teigkugeln wird nun zu langen Strängen gezogen. Je zwei Stränge nebeneinander legen und an den Enden zusammendrücken und aufzwirbeln. danach die Enden miteinander verbinden, so dass ein Ring entsteht. Nun taucht ihr das Simit zunächst in das Traubensirup und gibt es anschließend in die Schale mit dem Sesam. So ähnlich wie beim Panieren 😊 Die Sesamringe auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Backofen auf 230° runterschalten und die Sesamringe ca. 20 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.

Guten Appetit!

Turkish sesame bagels

For 6 bagels you need these ingredients:

For the dough:
1,5 cups water (300 ml)
1 tsp. instant yeast
2 tsps. of salt
2 Tbsp. olive oil
4 cups flour (500 grams)

1/2 cup grape molasses
A little less than 1/2 cup cold water
1 Tbsp. flour

1 ½ cups sesame seeds, toasted

Note: I used a 200 ml volume cup!

Instructions:
In the bowl of a stand mixer, thermomix or just in a bowl mix yeast and lukewarm water. Add in flour, salt and olive oil and knead the dough using the dough hook for about 5 minutes until it's no longer sticky. Cover and let it rise for 1 hour until it doubles in size.

Meanwhile, toast the sesame seeds in a pan at middle temperature. Take care cause it can burn very fast. You should stir the sesame all the time. Mix the molasses with water and flour. Preheat the oven to 480 F. Place a fireproof container filled with water on the bottom of the oven to produce steam. This will make your sesame bagels more cross. After the dough is ready to use you should divide it into 12 pieces. Roll out 2 pieces into 25 inch tubes each and lay them parallel to each other. Roll the tubes in opposite directions to make a twist. Meet the ends and pinch them together to make a ring. Repeat with the remaining 10 pieces to make 5 more rings. Dip each ring first in molasses mixture then in sesame seeds and place on a baking sheet lined with parchment paper. Reduce the heat of the oven to 440 F and bake the bagels for 20 minutes until they are goldenbrown and fully baked.

Enjoy!

Комментарии

Информация по комментариям в разработке